Boysenbær er sublime med en unik smak avledet fra deres foreldre, delvis bringebærsødme og delvis vin kysset tanginess av bjørnebær. For best mulig smak, oppstår høst av bærsbær når bærene er modne og på topp. Det er viktig for produsentene å vite nøyaktig hvordan og når de skal plukke boysenbær for å fange deres særegne smak og aroma.
Om å plukke Boysenbær
På en gang var boysenbær crème de le crème av bær som vokste i California. I dag er de en sjeldenhet, lokalisert etter å ha søkt høyt og lavt på bondens marked, om i det hele tatt. Dette er fordi høsting av boysenbær er tidkrevende og kostbart, og fordi bærene er så delikate at for å sende dem produsenter endte med å plukke boysenbær før de var helt modne, og dermed heller terte for å spise ferske.
Når skal du plukke Boysenbær
Boysenbær blomstrer i omtrent en måned om våren og modnes deretter om sommeren. Det er selvfølgelig med mindre det er en rask økning i temps, i hvilket tilfelle bærene modnes raskere, men generelt vil høstingen løpe fra juli til august.
Når de modnes, skifter bær fra grønt til rosa, deretter rødt, mørkere rødt, lilla og nesten svart i fargen. Prime boysenberry høst er når bærene er mørkeste lilla. De som er nesten svarte, bør bare spises umiddelbart mens du høster boysenbær; de vil være deilige, men så myke og delikate at de bare blir myke hvis du prøver å plassere dem i en beholder. Et sant offer fra din side er jeg sikker på.
Hvordan høste Boysenbær
Avhengig av buskens utvalg og størrelse, kan boysenbærplanter produsere 4-4,5 kg bær per år. Planten trenger det første leveåret for å vokse, så det produserer ikke bær før det andre året.
Boysenbær har drupletter som bringebær, men en kjerne som bjørnebær. Du må overvåke fargen på druplettene for å fortelle deg når du skal høste boysenbærene. Når de er mørk lilla, er det på tide å velge. Bærene vil ikke alle være modne samtidig. Innhøstingen vil trolig vare i en måned eller så.
Når du plukker bærene, kommer en liten hvit plugg av planten sammen med bæren. Vær forsiktig når du fjerner bærene; de blåmer lett.
Spis bærene umiddelbart eller ha dem i kjøleskapet for å bruke senere i opptil en uke. På samme måte kan du fryse dem i opptil fire måneder. Hvis du fryser dem, kan du spre dem ut på et kokeplate slik at de ikke fryser sammen. Når bærene er frosne, legg dem i en frysepose. Boysenbær lager også fantastiske konserter.
