Jeg elsker sitrus og bruker sitroner, limer og appelsiner i mange av oppskriftene mine for deres friske, livlige smak og lyse aroma. For sent har jeg oppdaget en ny sitron, i det minste for meg, hvis aroma konkurrerer med alle sine andre sitronfamilier, frukten av Buddhas håndtre - også kjent som sitrontreet med fingrene. Hva er Buddhas håndfrukt? Fortsett å lese for å finne ut alt om Buddhas håndfruktdyrking.
Hva er Buddhas håndfrukt?
Buddhas håndfrukt (Sitrus medica var. sarkodaktylis) er en sitronfrukt som ser ut som en uformell, sitronhånd som består av mellom 5-20 "fingre" (karpeller) som henger i en liten forvrengt sitron. Tenk sitronfarget blekksprut. I motsetning til andre sitroner, er det lite eller ingen saftig masse inne i lærskallet. Men som annen sitrus, er Buddhas håndfrukt full av essensielle oljer som er ansvarlige for den himmelske duften av lavendel-sitrus.
Buddhas håndtreet er lite, busket og har en åpen vane. Bladene er avlange, litt krøllete og serraterte. Blomster, så vel som nye blader, er tonet med lilla, det samme er umodne frukter. Moden frukt oppnår en størrelse på mellom 15-30 cm lang og modnes sent på høsten til tidlig vinter. Treet er ekstremt frostfølsomt og kan bare dyrkes der det ikke er fare for frost eller i et drivhus.
Om Buddhas håndfrukt
Buddhas håndfrukttrær antas å ha sitt utspring i det nordøstlige India og ble deretter brakt til Kina i løpet av det fjerde århundre e.Kr. av buddhistmunker. Kineserne kaller frukten "fo-shou", og den er et symbol på lykke og langt liv. Det er ofte et offeroffer ved tempelalter. Frukten er ofte avbildet på gamle kinesiske jade- og elfenbenutskjæringer, lakkerte trepaneler og trykk.
Japanerne ærer også Buddhas hånd og er et symbol på lykke. Frukten er en populær gave ved nyttår og kalles "bushkan." Frukten plasseres på toppen av spesielle riskaker eller brukes i hjemmets tokonoma, en dekorativ alkove.
I Kina er det et dusin varianter eller undervarianter av Buddhas hånd, hver litt forskjellig i størrelse, farge og form. Buddhas håndcitron og "fingered citron" refererer begge til Buddhas håndfrukt. Det kinesiske ordet for frukt blir ofte oversatt i vitenskapelige forskningsoversettelser til det engelske "bergamot", som ikke er Buddhas hånd, selv om det er en annen aromatisk sitrus. Bergamot er en hybrid av sur appelsin og limetta, mens Buddhas hånd er en krysning mellom Yuma ponderosa sitron og sitremon.
I motsetning til annen sitrus, er ikke Buddhas hånd bitter, noe som gjør den til den perfekte sitronen til godteri. Skiljen brukes til å smake smakfulle retter eller te, og hele frukten til å lage syltetøy. Den berusende aromaen gjør frukten til en ideell naturlig luftfrisker og brukes også til å parfyme kosmetikk. Frukten kan også brukes til å fylle favorittvoksen til voksne; Bare tilsett Buddha frukt i skiver i alkohol, dekk til og la stå i noen uker, og nyt deretter over is eller som en del av din favoritt blandede drink.
Buddhas håndfruktdyrking
Buddhas håndtrær dyrkes omtrent som enhver annen sitrus. De vil vanligvis vokse til mellom 1,8-3 meter og dyrkes ofte i beholdere som bonsai-prøver. Som nevnt tåler de ikke frost og kan bare dyrkes i USDA hardiness soner 10-11 eller i containere som kan flyttes innendørs med risiko for frost.
Buddhas hånd lager en nydelig prydplante med sine hvite til lavendelblomster. Frukten er også nydelig, opprinnelig lilla, men endres gradvis til grønn og deretter lysegul ved modenhet.
Skadedyr som sitrus knoppmidd, sitrus rustmidd og snøskala, nyter også Buddhas håndfrukt og må overvåkes av.
Hvis du ikke bor i de aktuelle USDA-sonene for å dyrke Buddhas frukt, kan frukten bli funnet hos mange asiatiske kjøpmenn fra november til januar.
