Olivenolje har praktisk talt erstattet andre oljer i matlagingen til mange mennesker på grunn av helsemessige fordeler. Virkelig kan det bare være sunnere hvis du utvinner olivenolje selv. Å lage hjemmelaget olivenolje betyr også at du kan kontrollere hvilken type oliven som brukes, noe som betyr at du kan skreddersy smaken slik at den passer til din smak. Interessert i å lage olje av oliven? Les videre for å lære å presse olivenolje.
Om å lage olivenolje hjemme
Kommersielt produsert olivenolje krever stort, tilpasset utstyr, men med noen få investeringer er det mulig å lage olivenolje hjemme. Det er et par måter å lage olje av oliven hjemme, men det grunnleggende om å utvinne olivenolje er det samme.
Først må du skaffe deg ferske oliven, enten dette er fra dine egne oliventrær eller fra kjøpte oliven. Bare vær sikker på at du ikke bruker hermetiske oliven. Når du lager olje fra oliven, kan frukten være moden eller umoden, grønn eller svart, selv om dette vil endre smaksprofilen.
Når du har skaffet deg oliven, må frukten vaskes grundig og eventuelle blader, kvister eller annet avfall fjernes. Så hvis du ikke har en olivenpresse (et noe kostbart utstyr, men det er verdt det hvis du skal gjøre utvinning av olivenolje til en konstant), må du kaste oliven ved å bruke en kirsebær / olivenpitter, en tidkrevende oppgave.
Nå er det tid for moroa / arbeidet med å utvinne olivenoljen.
Hvordan presse olivenolje
Hvis du har en olivenpresse, er alt du trenger å gjøre å plassere de vasket oliven i pressen og voila, pressen gjør jobben for deg. Du trenger ikke å putte oliven først. Hvis du ikke har en presse, vil en kvernstein også fungere vakkert.
Hvis det å grope oliven ser ut til å være for mye arbeid, kan du bruke hammer til å pute oliven til en grov pasta. Beskytt arbeidsflaten din med plastfolie før du begynner å knuse.
Hvis du ikke har en presse, legg de pitted olivenene i en blender av god kvalitet. Tilsett litt varmt, men ikke kokende vann mens du blander for å danne en myk pasta. Rør kraftig olivenpastaen med en skje i noen minutter for å hjelpe til med å trekke oljen fra pomace eller masse.
Dekk olivenblandingen og la den sitte i ti minutter. Når den hviler, vil oljen fortsette å perle ut av olivenpastaen.
Ekstrakterer olivenolje
Legg et dørslag, en sil eller chinois over en bolle og legg den med osteklut. Hell innholdet i mikseren i ostekluten. Samle endene sammen og press væskene fra de faste stoffene, oljen fra olivenene. Legg den medfølgende osteduken i bunnen av dørslagene og veie den ned med noe tungt, eller legg en bolle inne i døren på ostekluten og fyll den med tørkede bønner eller ris.
Den ekstra vekten på ostekluten vil bidra til å trekke ut mer olje. Trykk hvert femte til tiende minutt på vekten for å frigjøre mer olje fra olivenpastaen. Fortsett med ekstraksjonen i 30 minutter.
Kast ferdig olivenoljemosen når den er ferdig. Du bør ha olje i den første bollen. La det sitte i noen minutter slik at det tyngre vannet synker, og olivenoljen flyter til toppen. Bruk en kalkunbaster eller sprøyte for å trekke opp oljen.
Plasser oljen i en mørk farget glassbeholder og oppbevar på et kjølig, tørt sted i to til fire måneder. Bruk så snart som mulig, ettersom hjemmelaget olivenolje ikke lagres så lenge som kommersielt produsert.
