Hvite fersken har lavt eller subsyre kjøtt sammenlignet med de gule variantene. Kjøttet kan være rent hvitt eller til og med lett rødmet, men har en søtere smak enn den tradisjonelle gule. Hvitferskede ferskener har nydelige blomstertoner som parfymerer friske fruktsalater eller herlig invaderer nesen under fersk spising. Ta en titt på noen populære hvite ferskenvarianter når du bestemmer hvilken du vil legge til i hagen din.
History of Peaches with White Flesh
For meg er hvite fersken den eneste fersken. Den delikate smaken og den intense duften er en fryd for nesen og ganen. Ferskner som er hvite har en tendens til å blåse lettere enn det gule, men kan lagres forsiktig i kort tid. I de fleste tilfeller vil de sannsynligvis bli spist så raskt at det ikke betyr noe. Det er mange varianter av hvit fersken, hver med forskjellige behov for chilltime og en rekke høstdatoer.
Hvite fersken var ikke alltid så populær som de er i dag. Da de opprinnelig oppsto som sport, ville frukthageeiere mate dem til griser eller kaste dem, ettersom de ble ansett som dårligere enn de ønskede gule ferskenene. En av arvestykkene fra den tiden som har overlevd, er jordstubben. Denne varianten dateres til 1825, er fortsatt nytes i dag, og til tross for sitt mindre enn pittoreske navn, er denne ferske sesongen verdsatt for sin uvanlige smak.
Andre arvestykker er Polly White, fra 1920-tallet, og Roddenberry, som har blitt dyrket i Florida i over 100 år. Gå fremover på 1980-tallet, hvor forbrukerne begynte å kreve et høyere utvalg av frukt og nyte den mindre sure profilen til den hvite frukten, og fruktforsøk utviklet dusinvis av nye hvite kjøttvarianter.
Nedre Chill Hour White Fleshed Fersken
Blant de hvite kjøttferskene er de som trenger så lite som 500 til så mye som 1000 chill timer. Gartnere med varme til tempererte regioner bør velge de som har lavere kjølekrav. Noen av disse variantene har så lite som 200 timers kjølingskrav:
- Snøengel - En clingstone som kan modnes allerede i slutten av april, 200 timer
- Snow Lady - Ganske rosa rød frukt innen mai, 300 timer
- Sauzee Lady - Søt, tallerkenformet frukt, 300 timer
- Rik snøhvit - Stor frukt som lagrer godt, 400 timer
- Sauzee Queen - Middels, rødmende clingstone, 500 timer
- Galaxy Hvit - Tallerkenformet juni-produsent, 500-600 timer
Higher Chill White Peach Varianter
Blant varianter av fersken som er hvite er de som passer for kjøligere regioner. De fleste av disse vil være klare for høsting i juni til begynnelsen av juli. Det er både runde og ‘peento’ eller tallerkenformede frukter tilgjengelig. Noen gode eksempler på disse hvite varianter er:
- Aspen White - Stor clingstone med fast kjøtt, 600 timer
- Klondike White - Stor rød frukt klar i juni, 700-800 timer
- Sierra Snow - Stor clingstone med lav syre, 700-800 timer
- Snow Beauty - Vakker rødmet, stort frukt, 700-800 timer
- Snøbrann - Ikke klar før i august, men deilig frukt, 700-800 timer
- Snow Giant - Stor kremaktig, rødmende frukt, 800-900 timer
- Sauzee Giant - Peentoform med rikt, søtt kjøtt, 850 timer
- Snow King - Dyprosa, mellomstor frukt med gode håndteringsevner, 900-1.000 timer
- September snø - Verdt å vente, stort med gode fraktkvaliteter, 900-1.000 timer
