Bringebær kan være dyrt når de kjøpes i supermarkedet på grunn av deres korte holdbarhet og vanskelighetsgrad når de høster. Å plukke ville bringebær er en kostnadseffektiv og hyggelig måte å få mett på disse saftige bærene. Men hvordan vet du når bringebær er klare til å plukkes? Fortsett å lese for å finne ut om sesongen om bringebær og hvordan du høster bringebær.
Høsting av ferske bringebær
Bær har alltid vært bra for oss, men i det siste får de enda mer et klapp på ryggen på grunn av flavonoider (anthocyaniner) som gir bringebær fargen. I tillegg er de en god kilde til vitamin C, fiber, og selv om de er søte, ligger de lavt på den glykemiske indeksen, noe som gjør dem til et utmerket valg for de som overvåker blodsukkernivået. Alt til side, de er bare deilig.
Bringebær kalles brambles og ligger i slekten Rubus. De kommer i rødt, svart og lilla. Ok, det er gule også, men de er bare røde bringebær som mangler rødt pigment. Bringebær er egnet for USDA soner 3-9, men visse sorter gjør det bedre i visse områder. Hardføre varianter, som Boyne, Nova og Nordic, trives i nordlige regioner mens Dorman Red, Bababerry og Southland er mer varmetolerante for de som bor i sørlige klima.
Visst, bringebær er gode når de kjøpes i kjøpmennene enten "ferske" eller frosne, men det er ingenting så saftig som å høste ferske bringebær friske fra stokken, litt soloppvarmet og duggkysst på toppen av modenhet. Hvordan vet du når bringebærene er klare til å plukke?
Bringebærplukkingssesong
Når du plukker ville bringebær eller de fra din egen hage, må de plukkes når de er helt modne. Bær modnes ikke lenger når de er høstet. Hvordan kan du vite om de er helt modne? Størrelse, farge og enkel fjerning fra stokken er indikatorer, men den beste måten å finne ut om de er klare på, er å smake på dem. Tragisk, jeg vet.
Røde bringebær kan variere fra lys til mørkerød og lilla fra rød til nesten svart. Noen bær er litt motstandsdyktige mot å plukke fra vintreet, og andre glir lett av. Når du har funnet ut at du har nok modne bær å plukke, er det på tide å dykke i. De blir ikke bedre bare å henge der av brambles.
Hvordan høste bringebær
Plukk bær så tidlig på morgenen som mulig. Hvis de fremdeles er gjennomvåt med dugg eller regn, la dem tørke før de plukkes for å redusere sjansene for støping. Plukk dem forsiktig fra stokken og legg dem, ikke kast dem, i en beholder. Bruk en grunne beholder slik at du ikke klemmer alle bærene på bunnen med høstens vekt på toppen.
Bringebær modnes ikke på en gang, men i stedet over et par uker. Så når du er i tvil om berens beredskap, la den ligge på vintreet i en dag eller to for å sikre at det er helt modent.
Når du er ferdig med å plukke for dagen, hvis du ikke har spist dem alle mens du plukker det, legger du dem i kjøleskapet. Ikke vask dem før du er klar til å spise dem, siden fuktigheten gjør at bærene raskt brytes ned.
Ikke oppbevar bærene i mer enn noen få dager. Sjansene er gode som ikke er en levedyktig trussel, siden det er nesten umulig å holde seg utenfor ferske bær.
