Juneberries, også kjent som serviceberries, er en slekt av trær og busker som produserer en overflod av spiselige bær. Ekstremt kald, hardfør, kan trærne finnes over hele USA og Canada. Men hva gjør du med all den frukten? Fortsett å lese for å lære mer om hvordan og når du skal høste enebær, og hvordan du bruker enebær på kjøkkenet.
Når skal du velge Juneberries
Det er en hemmelig anelse om høsttiden for enebær. Har du oppdaget det? Juneberries pleier å være klare til å plukkes en gang - ville du ikke vite det - juni (eller juli) her i USA. Naturligvis har plantene et veldig bredt spekter (over det meste av Nord-Amerika), så den nøyaktige tiden for høsting enebær varierer noe.
Som regel blomstrer plantene tidlig på våren. Frukten skal være klar til å plukkes 45 til 60 dager etter det. Bærene modnes til en mørk lilla farge og ligner mye på et blåbær. Når de er modne, smaker fruktene milde og søte.
Husk at fugler også elsker å spise enebærfrukt, så det kan være verdt det å legge garn eller bur over bushen din hvis du vil ha en betydelig høst.
Hvordan bruke Juneberries
Juneberry frukt er populær spist fersk. Det kan også gjøres til gelé, syltetøy, paier og til og med vin. Hvis den plukkes når den er litt under moden, har den en tarthet som oversettes godt til paier og konserver. Den har også et høyere vitamin C-innhold.
Hvis du planlegger å spise bærene eller presse dem til juice eller vin, er det best å la dem bli døde modne (mørkeblå til lilla og litt myke) før du plukker dem.
