Selv om amarantplanten vanligvis dyrkes som en dekorativ blomst i Nord-Amerika og Europa, er den faktisk en utmerket matavling som dyrkes i mange deler av verden. Å dyrke amarant til mat er morsomt og interessant, og tilfører litt annet til grønnsakshagen din.
Hva er Amaranth?
Amaranth-planten er en korn- og greeneplante. Planten utvikler lange blomster, som kan være stående eller etterfølgende, avhengig av sorten. Blomstene brukes til å produsere amarantkornet, mens bladene kan brukes som amarantgrønnsaker.
Varianter av Amaranth som mat
Når du dyrker amarant til mat, er det best å velge varianter av amarant som fungerer godt som matavling.
Hvis du vil dyrke amarant som et korn, inkluderer noen amaranth-varianter å vurdere:
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus retroflexus
Hvis du vil dyrke amarantplanter som bladgrønnsaker, inkluderer noen amarantvarianter som er best egnet til dette:
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus blitum
- Amaranthus dubius
- Amaranthus tricolor
- Amaranthus viridis
Hvordan plante Amaranth
Amarantplanter vokser godt i gjennomsnitt til rik, godt drenerende jord med like store mengder nitrogen og fosfor. Som mange grønnsaksavlinger trenger de minst fem timer sollys om dagen for å gjøre det bra. Mens de vokser best i fuktig, men godt drenert jord, tåler de også noe tørr jord.
Amarantfrø er veldig fine, så generelt sprøytes frøene over et forberedt område etter at risikoen for siste frost har gått. Amaranthfrø kan startes innendørs også omtrent tre til fire uker før siste frostdato.
Når amarantfrøene har spiret, skal de tynnes til omtrent 46 cm fra hverandre.
Hvordan vokse Amaranth
Når den er etablert, trenger den lite pleie. Det er mer tolerant for tørke enn de fleste andre bladgrønnsaker og vil tåle et bredere spekter av jord enn andre kornavlinger.
Hvordan høste Amaranth
Høsting av Amaranth Leaves
Bladene på en amarantplante kan brukes når som helst. Akkurat som andre greener, jo mindre blad, jo ømere er det, men større blader har en mer utviklet smak.
Høsting av amarantkorn
Hvis du vil høste amarantkornet, la planten blomstre. Blomstrende amarantplanter kan fortsatt høste bladene for å spise, men du kan oppdage at smaken endres etter at amarantplanten blomstrer.
Når blomstene har utviklet seg, la amarantblomstene vokse fullt ut og se nøye etter at de første blomstene begynner å dø tilbake eller brunes litt. På dette tidspunktet kutter du alle blomstene av amarantplanten og legger dem i papirposer for å tørke resten av veien.
Når amarantblomstene er tørre, må blomstene terskes (i utgangspunktet slått) enten over en klut eller inne i en pose for å frigjøre amarantkornene. Bruk vann eller vind for å skille amarantkornene fra agnet.
