Hvis du ønsker å krydre urtehagen din og gå utover vanlig persille, timian og mynte, kan du prøve ajwain eller carom, populær i indisk matlaging. Det er en attraktiv og lett å dyrke urt for senger og innendørs containere. Du trenger bare litt informasjon om caromeplanter for å nyte denne duftende, smakfulle urten.
Hva er Ajwain?
Den tradisjonelle indiske urten ajwain (Trachyspermum ammi), som også kalles carom, ajowan og bishop’s weed, er både en kulinarisk og en medisinsk plante. Den vokser raskt og lett og sprer seg og fyller ut mellomrom i senger. Bladene er attraktive og rillede, så ajwain kan dyrkes for bruk på kjøkkenet, men også for å nyte som en kant eller som klumper i prydsenger.
Bladene har en frisk urtesmak, som minner om timian. Du kan også bruke frøene i matlagingen, som ligner spidskommen og har antydninger til timian, anis og oregano. Bladene brukes best friske i grønnsaks- og yoghurtretter, mens frøene kan males eller brukes hele i karriretter, sauser, chutneys og linser.
Noen av de tradisjonelle medisinske bruksområdene for karamellplanter inkluderer en rekke fordøyelsesproblemer: urolig mage, gass, diaré og magesmerter. Det har også blitt brukt til å behandle bakterie- og soppinfeksjoner, mot astma og andre luftveisforhold, for å redusere hoste og som et vanndrivende middel.
Hvordan dyrke carom i hagen eller innendørs
Hvis du bor et tropisk sted, kan du dyrke carom utendørs som en flerårig. I mer tempererte klimaer kan det være et årlig utendørs, eller du kan dyrke det innendørs i containere. Dette er en enkel plante å dyrke, men det kan være vanskelig å finne. Hvis du finner fersk ajwain i en indisk spesialbutikk, kan du dyrke en plante fra borekaksene.
Carom vil vokse i nesten alle jordtyper, men foretrekker mer alkalisk jord. Det trenger ikke mye organisk materiale, og en gang i bakken trenger du bare vanlig vanning og sollys.
Forsikre deg om at jorden drenerer godt, og at du ikke overvanner den, og at karbonplantene dine skal begynne å vokse og spre seg. Unngå å plante et sted der du ikke vil at det skal fylle ut mellomrom. Det har en tendens til å ta over, omtrent som mynte gjør.
