Med sine nydelige lilla stengler og lilla vene blader på en skinnende, mørkegrønn bakgrunn, dyrkes thailandske basilikumplanter ikke bare for deres kulinariske bruk, men også som et dekorativt eksemplar. Fortsett å lese for mer informasjon om Thai basilikumbruk.
Om Thai basilikumplanter
Thai basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) er medlem av myntefamilien og har som sådan en spesiell søt smak som minner om anis, lakris og nellik. Populær blant kjøkkenene i Thailand, Vietnam, Laos og Kambodsja, voksende Thai basilikum har en behagelig aroma som ligner på søt basilikum og brukes vanligvis fersk i oppskrifter.
Også referert til som 'Sweet Thai', vokser thailandske basilikumplanter til en høyde på mellom 30 og 46 cm. Bladene er 2,5 til 5 cm lange på lilla stengler med lilla blomster. Som søt basilikum er Thai basilikum en flerårig.
Hvordan plante Thai basilikum
Hvis vi ser på hvordan vi kan plante thailandsk basilikum i hagen, er vår første bekymring å skaffe plantene. Thai basilikum kan kjøpes fra barnehagen eller startes fra frø. Hvis du velger å kjøpe fra barnehagen, kan du også hente en rosmarinplante. Rosmarin og Thai basilikum fungerer godt plantet sammen da de nyter godt drenert jord, vann og gjødsling.
Håndter plantene forsiktig, siden de er ganske delikate. Planter den nye basilikumet på et solrikt område, vann i og gjødsle med en næringsrik fiskemulsjon eller tangløsning to til tre ganger i løpet av den aktive vekstsesongen.
Sol er en viktig ingrediens. Thai basilikumplanter trenger minst seks timer med direkte sollys for å blomstre.
Vann ukentlig, men hold vannet utenfor bladene; vann fra basen. Overvanning vil føre til at bladene gulner og faller, og undervanning vil få blomster og knopper til å lide, så det er viktig å oppnå en balanse når man vanner Thai basilikum.
Høsting av Thai Basil
Når du høster Thai basilikum, må du huske å være skånsom da bladene blåmer lett og du ikke vil at det skal skje før du skal bruke dem. Høst bladene om morgenen når deres essensielle oljer er på topp og smaken av den voksende thailandske basilikum vil være til en premie. Vann også den thailandske basilikumet før høsting for å forsterke smaken.
Voksende Thai basilikum har en tendens til å være mer kompakt enn andre typer basilikum, så høst på toppen av en gruppe blader; ellers vil stammen rote. Hvis du gjør en feil, kutt stammen helt tilbake til neste bladesett. Med mindre du dyrker thailandsk basilikum som et pryd, klipp av blomsten av flere dager før høsting, slik at planten kan fokusere all sin energi på bladene. Når du høster den voksende thailandske basilikumplanten, tar du den ned til ca. 15 cm.
Thai basilikumbruk
Nå som du har høstet basilikumet, hva skal du gjøre med det? Noen thailandske basilikumbruk er å tilsette eddik eller olje, smake Pho med mynte og chili, lage te eller parre med de fleste kylling-, svinekjøtt- eller biffretter. Oppskrifter på nettet inkluderer en for å lage Thai basilikumøl og en oppskrift på Thai basilikumpesto med peanøtter, riseddik, fiskesaus og sesamolje, som vil oppbevares i kjøleskapet i en uke. Nam!
Thai basilikum brukes vanligvis fersk, helst kort tid etter høsting, men du kan også hogge den opp eller kjøre den gjennom en kjøkkenmaskin og fryse i isterninger. Når den er frossen, fjern den fra brettet og oppbevar den i lukkbare poser i fryseren i opptil to måneder.
Thai basilikum kan også brukes som aromaterapi ved å blåse bladene og puste inn aromaen. De kan også bli blåst og gnidd under øynene og i pannen for en avslappende utsettelse fra en lang, stressende dag.
