For sent har det vært mye i nyhetene om de lovende mulighetene hvitløk kan ha for å redusere og opprettholde et sunt nivå av kolesterol. Det som er kjent med sikkerhet, er hvitløk en fantastisk kilde til vitamin A og C, kalium, fosfor, selen og noen få aminosyrer. Ikke bare næringsrik, det er deilig! Men har du noen gang lurt på de forskjellige typene hvitløkplanter du kan dyrke? Finn ut i denne artikkelen.
Hvitløksvarianter å vokse
Hvitløks historie er lang og innblandet. Opprinnelig fra Sentral-Asia, har den blitt dyrket i Middelhavet i over 5000 år. Gladiatorer spiste hvitløk før kampen, og egyptiske slaver brukte angivelig den for å gi dem styrke til å bygge pyramidene.
Det er i utgangspunktet to forskjellige typer hvitløk, selv om noen klumper elefant hvitløk som en tredje. Elefant hvitløk er faktisk et medlem av løkfamilien, men er en variant av purren. Den har veldig store pærer med veldig få nellik, tre eller fire, og har en søt, myk løk / hvitløksmak og en lignende mynt, derav forvirringen.
Hvitløk er en av 700 arter i Allium- eller løkfamilien. De to forskjellige typene hvitløk er softneck (Allium sativum) og hardneck (Allium ophioscorodon), noen ganger referert til som stivnakk.
Softneck Hvitløk
Av den myke nakken er det to vanlige hvitløkstyper: artisjokk og sølvskinn. Begge disse vanlige hvitløktypene selges i supermarkedet, og du har mer enn sannsynlig brukt dem.
Artisjokker er oppkalt etter deres likhet med artisjokkgrønnsaker, med flere overlappende lag som inneholder opptil 20 fedd. De er hvite til off-white med et tykt, vanskelig å skrelle ytre lag. Det fine med dette er deres lange holdbarhet - opptil åtte måneder. Noen artisjokk hvitløkssorter inkluderer:
- ‘Applegate’
- ‘California tidlig’
- ‘California sent’
- ‘Polsk rød’
- ‘Red Toch’
- 'Early Red Italian'
- ‘Galiano’
- ‘Italiensk lilla’
- 'Lorz italiensk'
- ‘Inchelium Red’
- 'Italiensk sent'
Silverskins er høyytende, kan tilpasses mange klima og er den typen hvitløk som brukes i hvitløksfletter. Hvitløksplantesorter for sølvskinn inkluderer:
- ‘Polsk hvit’
- 'Chet's Italian Red'
- ‘Kettle River Giant.’
Hardneck Hvitløk
Den vanligste typen hardneck hvitløk er ‘Rocambole’, som har store fedd som er lette å skrelle og har en mer intens smak enn softnecks. Den lett å skrelle, løse huden reduserer holdbarheten til bare rundt fire til fem måneder. I motsetning til softneck hvitløk, sender hardnecks ut en blomstrende stamme, eller scape, som blir woody.
Hardneck hvitløkssorter å dyrke inkluderer:
- ‘Chesnok Red’
- 'Tysk hvit'
- ‘Polish Hardneck’
- ‘Persisk stjerne’
- ‘Purple Stripe’
- 'Porselen'
Hvitløksnavn har en tendens til å være over hele kartet. Dette er fordi mye av frøbestanden er utviklet av privatpersoner som kan gi navn på stammen alt de ønsker. Derfor kan noen hvitløksplantsorter være veldig like til tross for forskjellige navn, og noen med samme navn kan være veldig forskjellige fra hverandre.
"Ekte" hvitløksplantsorter eksisterer ikke, derfor blir de referert til som stammer. Det kan være lurt å eksperimentere med forskjellige typer til du finner de du foretrekker og som gjør det bra i klimaet ditt.
