Folk har høstet ingefærrot, Zingiber officinale, for sine aromatiske, krydret rotstokker i århundrer. Gitt at disse herlige røttene er under jorden, hvordan vet du om innhøstingstiden for ingefær? Les videre for å finne ut når du skal plukke og hvordan du kan høste ingefær.
Om ingefærhøsting
En flerårig urt, ingefær foretrekker et varmt, fuktig klima i delvis sol og passer til USDA soner 7-10, eller det kan potte og dyrkes innendørs. Folk har høstet ingefær for sin særegne aroma og smakskomplementene til ingefæroler.
Ingefæroler er de aktive komponentene i ingefær som gir den den duften og den smakfulle smaken. De er også betennelsesdempende forbindelser som hjelper til med å lindre smerten ved leddgikt. Forskning har vist at disse ingefærene også bidrar til å øke immunforsvaret, beskytte mot kolorektal kreft, behandle eggstokkreft og er integrert i nesten hvilken som helst stekepanne!
Når skal du velge ingefær
Når planten har blomstret, er jordstenglene modne nok til høsting, vanligvis om 10-12 måneder fra spiringen. På dette tidspunktet har bladene gulnet og tørket, og stilkene faller over. Jordstenglene vil ha en fastere hud som blir mindre blåmerket under håndtering og vasking.
Hvis du vil ha baby ingefærrot, den typen som vanligvis er syltet med ømt kjøtt, mild smak og uten hud eller tråd, kan høstingen begynne omtrent 4-6 måneder fra spiringen. Rhizomes vil være kremfarget med myke rosa skalaer.
Hvordan høste ingefærrøtter
For å utfelle en tidlig innhøsting av moden ingefær, trim toppene på plantene 2-3 uker før høstingen.
Bruk hendene til å forsvinne de ytre jordstenglene uten å forstyrre de andre hvis du vil, eller høste hele planten. Hvis du etterlater noen jordstengler, vil planten fortsette å vokse. Du kan også overvintre jordstengler så lenge du lagrer dem over 55 F. (13 C.).
