Hvis du ønsker å lage mat som er autentisk for en bestemt del av verden, er en av de viktigste nødvendighetene å finne de rette urtene og krydderne. Grunnlaget for en regions smakpalett, urter og krydder kan lage eller ødelegge en tallerken. Å dyrke din egen, hvis du kan, er vanligvis å foretrekke, både fordi det smaker bedre, og fordi det er billigere enn å jakte på noe som er sjeldent og muligens dyrt.
Så hva om du ønsker å lage russisk mat? Hva er noen vanlige urter for russisk matlaging som du kan dyrke hjemme? Fortsett å lese for å lære mer om hvordan du dyrker russiske urter.
Dyrker en russisk urtehage
Russland har et kjent tøft klima og kort sommer, og russiske urteplanter er tilpasset det. Det betyr at de har en tendens til å ha korte vekstsesonger eller høye kalde toleranser. Det betyr også at de kan dyrkes i mange klima. Her er noen av de mer populære russiske urter og krydder:
Dill- Dill er et kjent populært tilbehør til krem- og fiskeretter, noe som gjør den perfekt for russisk matlaging. Selv om det ikke er spesielt hardt, vokser det veldig raskt og kan være klart til å høstes selv på den korteste russiske sommeren.
Kjørvel- Noen ganger også kjent som "gourmet's persille", har denne urten en fin mild smak og er mye mer vanlig i europeisk enn amerikansk matlaging. Kjørvel er også ganske lett å dyrke i de fleste hager.
Persille- En veldig kald, hardfør plante som har en munter, lysegrønn farge og rik, bladsmak, persille er perfekt for russisk matlaging, spesielt som pynt på tykke, kremete supper som borscht.
Pepperrot- En kald, hardfør rot som kan spises fersk eller syltet, pepperrot har en sterk, bitende smak som gjør en fantastisk jobb å skjære gjennom den tyngre smaken av mange russiske retter.
Dragon- Tilgjengelig i både franske og russiske varianter, den russiske typen er hardere i kulde, men litt mindre smakfull. Tarragon urter er veldig populære i smak av kjøtt og andre retter, og brukes ofte i en klassisk russisk brus kalt Tarhun.
