Hvis du dyrker urter, vet du at det noen ganger er mye mer du kan bruke i løpet av en sesong, så hvordan bevarer du dem? Urter kan tørkes, selvfølgelig, selv om smaken generelt er en svak versjon av fersk, men du kan også prøve å lage isbiter med urter.
Det er enkelt å fryse urter i isbiter, og det er to måter å lage isterter på. Er du interessert i å lagre urter i isterningsbrett? Fortsett å lese for å lære å fryse friske urter.
Om frysing av urter
Robuste urter som rosmarin, salvie, timian og oregano fryser nydelig. Du kan også fryse urter som koriander, mynte og basilikum, men disse urtene brukes oftest friske eller tilsettes i siste øyeblikk til kokt mat, noe som betyr at deres delikate smak mister noe i oversettelsen når den er frossen. Dette betyr ikke at du ikke skal fryse dem, men vær advart om at deres subtile smaker vil bli redusert mye.
Hvordan fryse friske urter
I tillegg til å lage isbiter med urter, kan du også velge å fryse urter på et kakeark. Det er så enkelt som det høres ut. Vask urtene, tørk forsiktig, fjern stammen og legg de rene urtene flatt på et kakeark og frys. Når urtene er frossne, fjern dem fra informasjonskapselarket og pakk dem i en forseglet plastpose.
Ulempen med å fryse urter på denne måten er at de er mer utsatt for frysebrenning og misfarging. Det er der det lagres urter i isterningsbrett. Det er to måter å fryse urter i isterningsbrett, med vann eller med olje.
Hvordan lage isbiter med urter
Enten du bruker vann eller olje, er forberedelsen for å lage isbitterter den samme. Vask urtene, tørk dem forsiktig og fjern bladene fra stilkene. Hakk deretter urtene som du ville gjort for en oppskrift.
Deretter bestemmer du om du vil prøve å lagre urter i isterninger med vann eller olje. Fordelen med å bruke olje er at det ser ut til å være mer motstandsdyktig mot frysebrenning, men avgjørelsen er din.
Fryse urter i vann
Hvis du ønsker å fryse urtene med vann, fyll isbitformen halvfull med vann (mange bruker kokende vann til å blanche urtene før du fryser) og fyll deretter med hakkede urter etter eget valg, og skyv urtene ned i vannet . Ikke bekymre deg hvis det ikke er perfekt.
Frys isbittertene. Når de er frossne, fjerner du brettet fra fryseren og fyller på med kaldt vann og fryser på nytt. Når den andre frysen er ferdig, fjerner du isterningens urter fra brettet og pakker i en forseglet, merket frysepose eller beholder.
Når du er klar til bruk, kan du bare slippe den i ønsket tallerken eller plukke i en forfriskende drink, som også kan forbedres ytterligere når frukt tilsettes i terningene.
Frysing av urter i olje
For å lage urter i isterninger med olje, bruk hakkede urter som ovenfor eller større kvist og blader. Fyll isbitformen omtrent to tredjedeler full av urter. Du kan bruke en enkelt urt eller lage favorittkombinasjoner.
Hell ekstra jomfruolivenolje eller smeltet, usaltet smør over urtene. Dekk til med plastfolie og frys. Fjern de frosne isbittertene og oppbevar i en merket, forseglet pose eller frysebeholder til den er klar til bruk.
Urter frosset i isbiter med olje kan brukes til mange av favorittoppskriftene dine. Bare velg mengden du trenger og la tine eller slippe i terningene mens du tilbereder varme retter.
