Persillerot (Petroselinum crispum), også kjent som nederlandsk persille, Hamburg persille og rotfestet persille, bør ikke forveksles med tilhørende bladpersille. Hvis du planter krøllete eller italiensk flatbladpersille og forventer en stor spiselig rot, vil du bli skuffet. Hvis du planter persillerot, får du imidlertid en stor pastinakklignende rot, så vel som greener, som kan høstes og vokses ut hele sommeren. Fortsett å lese for å lære mer om hvordan du dyrker persillerot.
Hva er persillerot?
Selv om roten skiller den fra hverandre, er persillerot faktisk en rekke persille. Persille er et medlem av gulrotfamilien, som langt på vei forklarer utseendet. Selv om roten kan forveksles med pastinakk eller en hvit gulrot, er smaken mest lik selleri. Teksturen er imidlertid tørr som en pastinakk, og den kan tilberedes som en.
Bladene er bredere og tøffere enn urterpersillevarianter, og smaken er sterkere og litt mer bitter. De er gode for pynt, eller som en urt når du vil ha en dristig smak.
Hvordan dyrke persillerot
Persille rotplanter kan dyrkes fra frø. Røttene trenger en lang vekstsesong for å utvikle seg, så start dem innendørs 5-6 uker før siste frostdato hvis du bor i et område med harde vintre. Spiring kan ta så lang tid som 3 uker, så sug frøene i 12 timer i varmt vann først for å hjelpe det med.
Når persillerotplanter er 7,5 cm høye, herder du dem utendørs og transplanterer dem når all risiko for frost har gått. I varme områder uten frost, plant persillerotplanter i løpet av den kjølige sesongen om høsten, vinteren eller tidlig på våren.
Dyrking av persillerotplanter som rik leirjord og hyppig vanning. De kan også dyrkes i beholdere forutsatt at de er dype nok til å imøtekomme de lange røttene.
Innhøsting av persillerot skjer i faser. Hvis du er ute etter bladene, kutter du de ytre stilkene av på bakkenivå for å oppmuntre til ny vekst. La alltid de indre stilkene være på plass.
På slutten av vekstsesongen graver du opp hele planten og skiller stilkene fra roten. Oppbevar roten i fuktig sand eller torv og frys eller tørk bladene.
