Rapsolje er sannsynligvis et produkt du bruker eller inntar daglig, men hva er egentlig rapsolje? Rapsolje har mange bruksområder og ganske historie. Les videre for noen fascinerende fakta om rapseplanter og annen informasjon om rapsolje.
Hva er rapsolje?
Canola refererer til spiselig voldtekt, en planteart i sennepsfamilien. Pårørende til rapsplanter har blitt dyrket til mat i årtusener og ble brukt som mat og fyringsolje siden 1200-tallet i hele Europa.
Produksjon av rapsolje toppet seg i Nord-Amerika under andre verdenskrig. Det ble funnet at oljen klistret seg godt til fuktig metall, ideelt for bruk på marine motorer som er avgjørende for krigsinnsatsen.
Informasjon om rapsolje
Navnet ‘canola’ ble registrert av Western Canadian Oilseed Crushers Association i 1979. Det brukes til å beskrive “dobbelt-lave” varianter av rapsoljefrø. I begynnelsen av 60-årene forsøkte kanadiske planteoppdrettere å isolere enkeltlinjer uten erukinsyre og å utvikle "dobbelt-lave" varianter.
Før denne tradisjonelle stamtavleforplantningen hadde originale rapsplanter høy erukinsyre, en fettsyre med negative helseeffekter knyttet til hjertesykdom ved inntak. Den nye rapsoljen inneholdt mindre enn 1% erukinsyre, noe som gjorde den velsmakende og trygg å konsumere. Et annet navn på rapsolje er LEAR - Low Eeucic Acid Rapeseed oil.
I dag er canola på 5. plass i produksjonen blant verdens oljefrøavlinger bak soyabønner, solsikke, peanøtter og bomullsfrø.
Fakta om raps
Akkurat som soyabønner har raps ikke bare høyt oljeinnhold, men inneholder også høyt protein. Når oljen er knust fra frøene, inneholder det resulterende måltidet et minimum eller 34% protein, som selges som mos eller pellets som skal brukes til å mate husdyr og til gjødsel. Historisk sett ble rapseplanter brukt som fôr for fjærfe og svin.
Både vår- og høsttyper av raps dyrkes. Blomster begynner å danne seg og varer fra 14-21 dager. Tre til fem blomster åpner hver dag, og noen utvikler belger. Mens kronbladene faller fra blomstene, fortsetter belgene å fylle ut. Når 30-40% av frøene har endret farge, høstes avlingen.
Hvordan bruke rapsolje
I 1985 bestemte FDA at raps er trygt for konsum. Fordi rapsolje inneholder lite erukinsyre, kan den brukes som matolje, men det er også mange andre rapsoljebruk. Som matolje inneholder raps 6% mettet fett, det laveste av annen vegetabilsk olje. Den inneholder også to flerumettede fettsyrer som er essensielle for det menneskelige kostholdet.
Rapsolje finnes vanligvis i margarin, majones og forkortelse, men den brukes også til å lage solbrunolje, hydrauliske væsker og biodiesel. Canola brukes også til produksjon av kosmetikk, tekstiler og trykkfarge.
Det proteinrike måltidet som er restproduktet som er igjen etter pressing for olje, brukes til å mate husdyr, fisk og mennesker - og som gjødsel. Når det gjelder konsum, kan måltidet finnes i brød, kakemiks og frossen mat.
