Rosmarin er en hardfør, eviggrønn urt som er kraftig og duftende. Det nålelignende bladverket er fullt av aromatiske oljer som frigjøres i lapskaus, supper og sauser. Tørking av rosmarin kan bidra til å fange den aromaen og smaken. Høsting av rosmarin om sommeren for tørking beskytter essensen av planten og bringer den praktisk til krydderstativet ditt.
Høsting av rosmarin
Tips om hvordan du tørker rosmarin må inneholde en snakk om timing. De fleste urter er best like før blomstring når oljene er på topp. Klipp stilkene om morgenen like etter at duggen tørker og før dagens varme er på sitt høydepunkt. Bruk beskjæringsaks når du høster rosmarin fra modne planter med treaktige stengler. Vask stilkene før du begynner å tørke rosmarin.
Hvordan tørke fersk rosmarin
Frisk rosmarin er enklest å bruke fordi bladene er myke og smidige. Det er lett å bevare artenes smak, men tørking av rosmarin gjør bladene harde og treaktige. Prosessen med å tørke rosmarin kan omfatte sliping av tørre nåler til pulver for bruk uten hard tekstur.
Du kan bare la en stilk rosmarin ligge på benken, og den tørker, men for å sikre sikkerhet og kvalitet, er en matdehydrator nyttig. Tørk stilkene i ett lag på dehydratorbrettene. Trekk av bladene etter at de er tørre og lagre rosmarin helt eller malt. Andre metoder for å tørke rosmarin kan gjøres ved å henge på en kleshenger eller trekke av bladene og la dem tørke i et enkelt lag på et kjeksark.
En pen og enkel måte å tørke rosmarin på er å lage bundet buketter. Urten er attraktiv med mange blader og en rik grønn farge. Når bundet og bundet med et lyst bånd, avgir buketten en frisk eviggrønn duft når den tørker. Heng buntene på et varmt, tørt sted til nålene begynner å falle av, fjern deretter bladene ved å gni stammen oppover over en bolle eller pose.
Hvordan du oppbevarer rosmarin
Å lagre urter riktig er avgjørende for å beholde smak og nytte. Urter som rosmarin holder seg best på kjølige, mørke steder. Oppbevar rosmarin i en tett lukket beholder for å forhindre at fukt kommer inn og forårsaker mugg. Tørkede urter holder mange ganger lenger enn friske, men varer ikke evig. Det er best å rense ut ubrukte urter og krydder to ganger i året for å sikre at de er på sitt beste.
