Sage er en allsidig urt som er lett å dyrke i de fleste hager. Det ser fint ut i senger, men du kan også høste blader for å bruke tørket, friskt eller frossent. Hvis du vokser til bruk på kjøkkenet, vet du når du skal plukke salvie og hvordan du kan høste den for best resultat.
Om Sage Herbs
Salvie er en treaktig flerårig urt som hører hjemme i samme familie som mynte. I århundrer har denne duftende, smakfulle urten blitt brukt på både kjøkkenet og medisinskapet. Salvieblader er lange og smale, har en rullesteinsstruktur og kan variere i farge fra grågrønn til lilla-grønn.
Du kan velge å nyte salvie som en pen hagekomponent, eller du kan høste og nyte bladets mange bruksområder. På kjøkkenet passer salvie bra med kjøtt og fjærfe, smør sauser, gresskar og squashretter, og som et stekt, knasende element.
Salvie som medisinsk urt antas å være bra for fordøyelsen og for å berolige sår hals. Den lager en fin te som visstnok er antiseptisk. Å brenne salvie i et rom anses å være en måte å rense negative energier og ånder på, men det kan også rydde ut sta lukt.
Når skal jeg høste salvie?
Sage høsting kan gjøres nesten når som helst, men du får den beste smaken når du plukker blader før planten blomstrer. Du kan utvide høstingen ved å plukke av blomster etter hvert som knoppene utvikler seg, men det er også mulig å høste når plantene blomstrer og etterpå. Du kan til og med plukke av noen blader om vinteren hvis du vil. Regn med at det tar 75 dager fra planting av frø til høstbare blader.
Det er ikke en dårlig idé å unngå å høste blader fra salvieplanter det første året. Dette gjør at planten kan etablere gode røtter og en solid ramme. Hvis du planlegger å høste det første vekståret, gjør det lett.
Hvordan høste salvieplanter
Når du plukker salvieurter, bør du vurdere om du vil bruke dem friske eller henge dem til tørking. For ny bruk er det bare å plukke av blader etter behov. For tørking, klipp av stilkene som er minst 15 til 20 cm lange. Pakk disse sammen, heng til tørk, og oppbevar de tørkede bladene i forseglede beholdere.
Du kan høste og bruke både unge og modne salvieblader, men husk at babybladene vil få en bedre smak. Sørg for å la noen stilker være alene mens du høster, slik at planten kan komme seg. Begrens høst- og vinterhøstingen slik at planter kan gjøre seg klare til å komme tilbake sterke om våren.
Selv om du ikke bruker bladene fra salvieplantene dine, høst og beskjær hvert år for å gi dem livskraft. Beskjæring av blader og stengler kan bidra til å opprettholde en god form og forhindre behovet for å erstatte planter hvert par år. Uten sporadisk trimming kan salvie bli veldig treaktig og busk.
