Forvirret om forskjellen mellom nøtter og frø? Hva med peanøtter; er de nøtter? Det høres ut som de er, men overraskelse er de ikke. Du skulle tro at hvis ordet nøtt var i det vanlige navnet, ville det være en nøtt, ikke sant? Les videre for å avklare forskjellen mellom nøtter og frø.
Nøtter eller frø?
For å avmystifisere forskjellen mellom nøtter og frø, trenger vi en arbeidsdefinisjon. Her er hvorfor det blir forvirrende. En nøtt er en encellet, enfrøet tørr frukt med et hardt skall (perikarp). Så vi nevnte nettopp at det har et frø, så hvorfor er det ikke et frø?
Vel for det første, nøtter har en tendens til å feste seg på skallene sine, og bare en nøtteknekker eller mekanisk utstyr skal skille de to. Frøene er også den forplantende delen av planten og spises sammen med frukten. Mutteren kan ha ett frø eller to, og disse er den embryonale planten.
Frø derimot, er den lille planten som er innesluttet i frølaget, som lagres mat for å gi næring til planten når den vokser. Noen frø trenger at det ytre skallet fjernes før de spises, og andre, som sesam- og valmuefrø, gjør det ikke.
Nøtter er rik på protein, vitaminer, mineraler og fett mens frø er rike på protein, vitamin B, mineraler, fett og kostfiber.
Nå som vi får tak i om noe er en nøtt eller et frø, bare for å legge til forvirringen, har vi enn noe som heter en drupe. Dropper er ofte klumpet inn med nøtter. En drupe er en frukt som er pulpy på innsiden innkapslet i et hardt skall som inneholder et frø. Ferskener og plommer er dropper, og deres indre frø blir kastet mens den kjøttfulle massen blir spist. I noen tilfeller spises imidlertid frøet i frukten, det som ofte kalles en nøtt. Eksempler på disse inkluderer mandler, kokosnøtter, pekannøtter og valnøtt.
Type nøtter
Så hvilke nøtter er egentlig nøtter? Som nevnt, noen ganger er drupes referert til som typer nøtter. Botanisk sett er imidlertid eikenøtter, kastanjer og hasselnøtter / filberts ekte nøtter.
Hva med paranøtter, de er sikkert nøtter? Nei, ikke en nøtt. Det er et frø. Hva med den nevnte peanøtten? Vel, det er faktisk en belgfrukter. Hva med en pinjekjerner? Du gjettet det, det er et frø.
Seed vs Nut vs. Legume
Hva er forskjellen mellom frø vs. mutter vs. belgfrukter da? Mens jordnøtter (jordnøtter) er like i smak og ser ut som nøtter, for ikke å nevne “nøtten” i deres navn, er de faktisk belgfrukter. Belgfrukter kommer i en pod (peanøttskall) som inneholder flere frukter. Frukten deler seg når de er klare til å høstes. Nøtter har bare en frukt inne i skallet. Erter, johannesbrød og alle bønnesortene er belgfrukter.
Å oppsummere:
- Nøtter har et hardt ytre skall som inneholder en tørr frukt og ett eller to frø. Skallet skiller seg ikke når frukten er klar til å spise, men må praktisk talt avstikkes.
- Frø er embryonale planter med et innebygd næringsrikt frøbelegg. Noen frø trenger å fjerne den ytre skallet før de spiser, og andre ikke. Hvis det ytre skallet fjernes, kan det vanligvis deles enkelt for hånd og fjernes.
- Drupes er frukt som har et hardt indre frø som kan kastes, som med steinfrukt, eller spises, som med mandler og valnøtter.
- Belgfrukter ha bøtter (skjell, hvis du vil) som inneholder flere frukter, som ertebøtter eller peanøtter.
Når det er sagt, krysser kulinariske nøtter, frø og drypp (for ikke å nevne peanøtter) ofte linjer, og det er derfor det blir så darn forvirrende.
