Dyrket i mer enn 2000 år både til kulinarisk og medisinsk bruk, er asparges en fantastisk flerårig veggie å legge til i hagen. En allsidig grønnsak, asparges kan spises fersk, rå eller kokt, eller kan fryses eller hermetiseres. Husk at det kreves litt tålmodighet før du kan dykke ned i dine kulinariske mesterverk. Det tar et par år med gjæring i asparges før du kan høste den. Hva brenner ut, og hvorfor bregner asparges ut?
Hva er Ferning Out?
Ferning i asparges forveksles noen ganger med aspargesbolt. Mange grønnsaker vil boltes i lange perioder med varmt vær. Betyr at planter som salat, brokkoli eller til og med rabarbra for tidlig sender opp en blomsterstilk som indikerer at planten er ferdig for sesongen og har gått til frø. Aspargesbolt er egentlig et feil begrep for å beskrive hva som faktisk skjer med aspargesplasteret.
Når asparges først dukker opp, vises slanke, ømme spyd. Disse spydene er det vi høster, og denne delen av livssyklusen varer fire til seks uker i det andre planteåret, seks til åtte uker i det tredje året, og fortsetter i den hastigheten i 15 til 20 år! Når spydene modnes, blir de treaktige i bunnen mens spissene begynner å åpne seg og utvikle seg til bregnerlignende løvverk.
Hvorfor asparges bregner ut
Så hva er hensikten med denne gjæringsfasen i plantens livssyklus? Å ferne ut i asparges er faktisk en god ting, da det indikerer at fotosyntese fremmes, og derfor øker ernæringsproduksjon og absorpsjon. Under ferningsprosessen lagres hoveddelen av energien som produseres i røttene for å legge til rette for ny vekst neste år.
Når aspargesen bregner ut, produserer kvinnelige spyd grønne bær som til slutt blir røde. Disse bærene / frøene vil imidlertid neppe produsere nye planter.
Hvorfor blir min asparges tidlig ut?
Ferning, også referert til som "popping", ligner på å boltre i salat, derav feilbetegnelsen nevnt ovenfor. Akkurat som med plantebolting, er asparges som gjæres ut tidlig, sannsynligvis et resultat av temperatur og værforhold. Jo varmere det er, jo raskere “bolter” eller bregner asparges ut.
Mens du ikke kan gjøre noe med altfor varme temps, kan asparges kanskje bregne ut tidlig på grunn av utilstrekkelig nedbør også, noe du kan kontrollere. Sørg for å vanne en gang i uken eller nok til å holde jorden fuktig 5 cm under overflaten i løpet av tørke.
Plant aspargesen i en hevet seng i godt drenerende jord og mulch rundt plantene for å bevare jordfuktighet og forsinke ugress. Når aspargesen har bregnet ut, kutt løvet om høsten og mulch tungt med kompost til over vinteren. Fjern mulken om våren og vent tålmodig på de deilige, ømme skuddene dukker opp.
