Å høste asparges er verdt å vente på, og vent du må hvis du har startet en ny aspargeseng fra frø eller kroner. De herlige spydene er ikke av spiselig kvalitet før det fjerde året etter planting av frø. Høsting av asparges blir mer verdt hvert år.
Å plante asparges fra frø gjør at man kan dyrke en hvilken som helst variant av grønnsaken, men å vokse fra ett år gamle kroner gjør det mulig å høste asparges raskere - tre år etter å ha plantet kroner. Å lære å plukke asparges sikrer levetiden til din aspargeseng.
Mannlige eller kvinnelige asparges
Aspargesplanter er enten hanner eller hunner. Den kvinnelige planten vil utvikle mange spyd, men når man høster asparges, vil man ha den mest produktive høsten fra hannplanter.
Å lære å høste asparges inkluderer å kjenne forskjellen mellom hann- og hunnplanter, som lett blir oppdaget når den deilige grønnsaken dukker opp og vokser. Kvinnelige planter bruker mye av energien på frøproduksjon og kan identifiseres når røde, bærlignende frø dukker opp senere på sesongen.
Hannplanter, som ikke bruker energi på frøproduksjon, tilbyr tykkere og lengre spyd, det er det man ønsker når man høster asparges. Nyere varianter av asparges er tilgjengelig som bare tilbyr hannplanter som ikke trenger pollinering.
Hvordan høste asparges
Asparges er en av de tidligste grønnsakene fra hagen om våren. Å vite når du skal plukke asparges vil føre til den mest smakfulle opplevelsen fra avlingen din.
I det tredje året av vekst, etter å ha plantet ett år gamle kroner, vil spyd av planter være klare for høsting av asparges. I løpet av dette innledende høståret (år tre), bør planter høstes bare den første måneden med optimal produksjon. Å fjerne spydene i mer enn en måned i løpet av dette viktige vekståret vil svekke og muligens drepe planten.
Aspargeshøstingen bør begynne når stilkene er 13-20 cm lange og like store som fingeren. Selvfølgelig vil bredden variere fra hann- til hunnplanter. Lengden kan diktere når du skal velge asparges, men du vil ønske å få den tidlig nok i sesongen til at den er øm.
Skjær eller knekk spydene fra det punktet som er nærmest festet til de fibrøse røttene. Overdreven forstyrrelse av området kan føre til skade på spyd som ennå ikke har brutt bakken.
Når du vet hvordan du plukker asparges, vil du glede deg over høsting av asparges i de kommende årene. Den riktig tilberedte og høstede aspargesengen vil øke i årlig produksjon i mange år, vanligvis så lenge som 15 år og muligens opptil 30 år, med grønnsaken som blir rikere.
