Rødbeter, en gang bare egnet til å bli mettet i eddiklake, har et nytt utseende. Dagens kokker og gartnere vet nå verdien av de næringsrike betegrøntene så vel som roten. Men hvis du er gammel skole og hanker etter søte betesortene, er det mye å velge mellom. Selvfølgelig er grad av sødme subjektiv; en person kan vurdere visse rødbeter som søtere og en annen ikke så mye. Er det en måte å gjøre rødbeter søtere på? Det er definitivt noen nyttige hemmeligheter med å dyrke søte rødbeter. Les videre for å finne ut hvordan du kan dyrke søtere rødbeter.
Søte rødbeter
Rødbeterfans sverger til visse rødbeter. Noen av de mest navngitte forløperne inkluderer:
- Chioggia - Chioggia rødbeter er søte italienske arvestykker med en karakteristisk rød og hvit striping.
- Detroit mørk rød - Detroit Dark Red er en populær dyp rød (som navnet antyder), rund bete som er mottakelig for en rekke jord- og temperaturforhold.
- Formanova - Formanova er en sylinderformet bete som kan vokse ganske lang; opptil 20 cm lang og er perfekt for skjæring.
- gylden - Gullbeter er ikke din gjennomsnittlige rødbete. Disse gulrotfargede skjønnhetene smaker som søte røde rødbeter, men med den ekstra bonusen at de ikke blør overalt når de er skåret i.
- Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf er en uvanlig stor bete som kan vokse opp til fire ganger størrelsen på de fleste rødbeter. Når det er sagt, for den søteste av denne sorten, velg dem når de er små.
Det er også en hybridsort som heter Merlin, som sies å være en av de søteste betesortene du kan kjøpe. Den har en ensartet rund form med et mørkerødt interiør.
Hvordan dyrke søtere rødbeter
Nesten alle rødbeter jeg noen gang har smakt, virket søte for meg, men tilsynelatende er noen mer enn andre. Utover å velge og dyrke de ovennevnte søte rødbeter, er det en måte å lage rødbeter som er søtere?
For en tid siden var beteoppdretterne bekymret for det reduserte sukkerinnholdet i avlingene sine. Etter noen undersøkelser ble det bestemt at problemet var jorda. Det vil si for mye kjemisk gjødsel og for lite organisk materiale. Så å dyrke rødbeter som er søtere, dispensere med kjemikalier og introdusere rikelig med organisk materiale i jorden ved planting. Hvis du må bruke gjødsel, kjøp en som inneholder sporstoffer.
En annen grunn til en mindre enn søt bete er vannspenning. Rødbeter blir sterkere i smak og nesten bitter og kan utvikle hvite ringer når de utsettes for vannmangel. Forbindelsen som gir rødbeter sin karakteristiske smak kalles geosmin. Geosmin forekommer naturlig i rødbeter og er mer fremtredende i noen varianter enn andre. De beste smaker rødbeter har en balanse mellom sukker og geosmin.
