I ånden å la ingenting gå til spille, må du rette oppmerksomheten mot deler som ofte spises. Kan du spise brokkoli blader? Ja! Faktisk er det å bruke brokkoliblader akkurat som du ville gjort med alle andre greener, som grønnkål eller spinat, en fin måte å gi salat og andre retter. Mulighetene er endeløse.
Kan du spise brokkoliblader?
Brokkoli er en klassisk grønnsak som passer inn i nesten alle internasjonale retter. Hva kan brokkoli blader brukes til? De store, attraktive bladene er ganske tykke og oversettes godt når de er lett tilberedt som tilbehør eller tilsatt supper og lapskaus. Å spise brokkoliblader gir deg en annen kilde til plantens høye innhold av fiber, vitamin C og K, jern og kalium.
De tette blomsterhodene er den klassiske måten vi kjenner brokkoli på, men høsting av brokkoliblader gir en annen måte å bruke planten på. Bladene blir vanligvis ignorert, men vurderer brokkoli som en "supermat", er det verdt å undersøke nærmere.
Brokkoli inneholder mye vitaminer og mineraler, men også fiber og antioksidanter. Bladene er like sunne som de dyrebare blomsterhodene vi høster. Å tenke utenfor boksen, ved å bruke brokkoliblader, gir et nytt løft av disse viktige helseartiklene til bordet ditt. Det næringsrike bladverket har til og med blitt kalt kommersielt "broccoleaf."
Tips om høsting av brokkoliblader
Hvis du vil prøve å spise brokkoli, må du vite riktig høsting og lagringsteknikk. Høst blader om morgenen eller kvelden, slik at kuttområdet kan gro i den kuleste delen av dagen. Høst aldri mer enn 1/3 av bladene, ellers vil planten lide. Bruk rene redskaper til å kutte bladet like før petiole møter hovedstammen.
Ikke vask bladet før du er klar til å bruke det. I stedet legger du blader mellom våte papirhåndklær i en perforert pose eller plastlokkbeholder (bare litt åpen) i kjøleskapet. Oppbevares i opptil tre dager.
Hva kan brokkoliblader brukes til?
For å bruke bladene, vask dem forsiktig og fjern den tykke midtribben og stammen. Du kan nå hogge bladene eller holde dem hele. Tynt hakket, legg dem til en salat for en smakfull forskjell. Legg dem på elendige eller en sandwich. Sauter med hvitløk, sjalottløk og et skudd sitronsaft. Tilsett julenede blader for å steke, braise dem med andre grønnsaker, kast dem i supper og gryteretter.
Du kan også dampe bladene for en lett deilig sidetallerken. Kombiner dem i en gryte og bake dem. Brokkoli blader tar på og fremhever enhver smak. Prøv dem på thailandske, greske, italienske, meksikanske, indiske og mange flere internasjonale retter.
