Kanskje du er ny i aubergine, både matlaging og dyrking. Det er en attraktiv plante som produserer en næringsrik spiselig frukt. Du kan til og med dyrke den i en container og legge den på et fremtredende sted, hvis ønskelig. Det er mange italienske auberginesorter å dyrke og flere måter å lage dem på.
Hva er en italiensk aubergine?
Mange varianter av aubergine er tilgjengelige, med den italienske typen ofte brukt til populære kulinariske retter. Det er en som heter Baby-aubergine, mer øm og velsmakende enn de fleste andre. Eggplant Parmesan er en klassiker for italiensk auberginebruk, sammen med en favorittrett som heter Eggplant Rollatini og en som heter Caponata. Noen italienske typer er større og gir en betydelig mengde kjøtt (hva den spiselige delen heter).
Det er tidlige produsenter, midt i sesongen og sent. Det er hvite, lilla, og noen med stripete eller flekkete hud. De fleste har en rund eller uregelmessig fettform, men Lunga Violetta er sylindrisk og tynn, formet nesten som en pepper. Huden er dyp lilla og kjøttet har en kremaktig farge, smaker nøtteaktig og rik. Det er et arvestykke og vokser i hagen i USDA sone 5 og helt sør.
Aubergine er bra for deg. Den inneholder flavanoid anthocyanin, plantepigmentet som gjør blåbær blått og bidrar til å gjøre dem til en supermat. Matvarer som inneholder anthocyanin, senker ofte blodtrykket betydelig og muligens til og med forhindrer kreft. Italiensk aubergine inneholder vitamin C og B6 sammen med kalium og fiber.
Italiensk aubergine dyrking
Disse plantene trenger forhold som de som er gitt for tomater og paprika. Aubergine er en viningplante, og produserer ofte et dusin frukt per vinstokk. Hvis du begrenser fruktene ved å knipe ut vekstpunkter, vil de som blir igjen være større med plantens energi rettet mot dem. Italienske eggplanter trenger staking, så finn en solid innsats eller et bur tidlig for hver plante før frukten dannes.
Plante frøplanter i den solfylte hagen når jorden har varmet. Du kan kjøpe frøplanter eller starte planter fra frø innendørs for det beste utvalg av italienske auberginer. Spesielt i områder med korte vekstsesonger, start frøene innen to måneder før du forventer temperaturer for å varme hagen. Du kan også plante i store beholdere, minst fem liter. Bruk mørkfargede potter for å trekke solen til disse varmeelskerne. Full sol er nødvendig for riktig italiensk aubergine.
Plante frøplanter i rik jord, endret med godt komposterte materialer. Arbeid i en spiseskje på 10-10-10 eller bruk pelletert gjødsel med langsiktig frigjøring. Hold jorden jevnlig fuktig, ikke fuktig. Når frukt begynner å utvikle seg, gjødsle ukentlig til to ganger i måneden med høy kaliumgjødsel eller bruk kompostte.
Noen italienske aubergine kilder indikerer at frukten kan være klar om 70 dager; andre sier imidlertid at innhøstingen er 16 til 24 uker etter plantingen. Lær denne informasjonen om din spesifikke type før du planter. Du vil vite at aubergine er moden når den ikke lenger spretter tilbake fra det milde trykk på fingeren.
Varianter av italiensk aubergine
Du kan velge frø av disse italienske typene:
Lilla
- Danser
- Traviata (organisk)
- Beatrice
Hvit
- Clara
- Aretussa
- Paloma
Flerfarget
- Barbarella
- Nubia
- Rosa Bianca
- Angela
Svart
- Jaylo
- Nadia
- Galene
