Purre er medlemmer av løkfamilien, men i stedet for å danne en pære, danner de et langt skaft. Franskmennene omtaler noen ganger denne næringsrike grønnsaken som den fattige mannens asparges. Purre er rik på vitamin C, A og folat, og de inneholder også kaempferol, en fytokjemikalie som antas å bidra til å forhindre kreft. La oss lære mer om å plukke purreplanter i hagen for å dra nytte av alt de har å tilby.
Når skal du høste purre
De fleste purre modnes 100 til 120 dager etter såing av frøene, men noen få varianter modnes på så få som 60 dager. Begynn innhøstingen når stilkene er omtrent 2,5 cm tvers. Avhengig av klimaet ditt, kan du høste purreplanter fra sensommeren til tidlig på våren. Ved å plukke purreplanter som modnes til forskjellige tider av året, kan du forlenge innhøstingen.
Purre brukes best fersk, men hvis du må oppbevare dem, pakk dem inn i et fuktig papirhåndkle og legg dem i en plastpose i kjøleskapet i syv til ti dager. Mindre purre holder lengst, så bruk de store først. Ikke trimm dem før du er klar til å bruke dem.
Hvordan høste purre
Høst purre fra løs jord ved å trekke dem opp. Å trekke dem ut av tung jord kan skade røttene. Bruk en hagegaffel til å nå under røttene og løfte dem fra tung leirejord. Rist plantene og børst av så mye jord som mulig og skyll dem grundig. Skjær purre i to på langs umiddelbart før bruk, og skyll ut eventuell gjenværende jord.
Begynn høsten purrehøstingen tidlig ved å kutte noen av bladene før planten er klar til å høstes. Bruk en skarp kniv til å kutte bladene fra planten. Høsting av for mange blader stunter plantene, så ta bare noen få blader fra hver og en.
Purre har en begrenset lagringstid, men du kan overvintre en del av avlingen i hagen. Når vinterværet nærmer seg, kan du bakke opp jorden rundt plantene og dekke dem med et tykt lag med mulch. Bruk denne metoden for å utvide høsten og nyt friske purre langt ut på vinteren. Noen varianter overvintrer bedre enn andre. Se etter varianter som ‘King Richard’ og ‘Tadorna Blue’, som er avlet for overvintring.
Nå som du vet når og hvordan du skal høste purre i hagen, kan du nyte fordelene med en sunn livsstil.
