I middelalderen spiste aristokrater på store mengder kjøtt skyllet ned med vin. Blant denne rikdommen fra rikedom opptrådte noen få beskjedne grønnsaker, ofte rotgrønnsaker. En stift av disse var skirret, også kjent som crummock. Har du aldri hørt om voksende skirretplanter? Ikke jeg heller. Så, hva er en skirret-plante og hvilken annen informasjon om crummock-plante kan vi grave opp?
Hva er en Skirret Plant?
Ifølge 1677 Systema Horticulurae, eller Art of Gardening, refererte gartner John Worlidge til skirret som "den søteste, hviteste og mest behagelige av røtter."
Innfødt i Kina ble skirret-dyrking introdusert til Europa i klassisk tid, brakt til de britiske øyer av romerne. Skirret-dyrking var vanlig i klosterhager, og spredte seg gradvis i popularitet og til slutt gjorde det seg på bordene til det middelalderske aristokratiet.
Ordet skirret stammer fra det nederlandske "suikerwortel", som bokstavelig talt betyr "sukkerrot." Et medlem av Umbelliferae-familien, er skirret dyrket for sine søte, spiselige røtter akkurat som sin fetter, gulrot.
Tilleggsinformasjon om Crummock Plant
Skirret planter (Sium sisarum) vokser til mellom 3-4 fot (1 m.) i høyden med store, blanke, mørkegrønne, sammensatte pinnate blader. Planter blomstrer med små, hvite blomster. De gråhvite røttene klynger seg fra bunnen av planten, akkurat som søtpoteter gjør. Røttene er 15 til 20,5 cm lange, lange, sylindriske og leddede.
Crummock, eller skirret, er en avling med lav avling, og har derfor aldri vært levedyktig som en kommersiell avling og har falt i favør inntil nylig. Likevel er denne grønnsaken vanskelig å finne. Dyrking av skirretplanter er mer en herlig nyhet i USA, litt mer populær i Europa, og desto større grunn til at husmannsplassen prøver å dyrke skirret. Så hvordan forplanter man skirret?
Om Skirret-kultivering
Skirret-dyrking er egnet i USDA soner 5-9. Vanligvis dyrkes skirret av frø; det kan imidlertid også forplantes gjennom rotdeling. Skirret er en hardfør, kjølig sesongavling som kan sås direkte etter all fare for frost eller startes innendørs for senere transplantasjon åtte uker før siste frost. Litt tålmodighet er nødvendig, da høsting ikke vil finne sted på seks til åtte måneder.
Arbeid jorden dypt og fjern alt rusk for å lette rotveksten. Velg et sted i et lett skyggelagt område. Skirret liker en jord-pH på 6 til 6,5. I hagen sår du frø i rader med en avstand på 30,5 til 45,5 cm fra hverandre med 15 cm mellom radene på en dybde på 1,5 cm dype eller setter røtter 5 cm cm.) dyp. Tynn plantene til 30,5 cm fra hverandre.
Vedlikehold fuktig jord og hold området ugressfritt. Skirret er sykdomsresistent for det meste og kan overvintres ved å mulke i kaldt klima.
Når røttene er høstet, kan de spises direkte, rå fra hagen som en gulrot eller oftere kokt, stuet eller stekt som med rotgrønnsaker. Røttene kan være ganske fibrøse, spesielt hvis plantene er eldre enn ett år, så fjern den tøffe indre kjernen før matlaging. Sødmen til disse røttene forbedres enda mer når de stekes og er et herlig tillegg til rotgrønnsakselskerens repertoar.
