E-vitamin er en antioksidant som hjelper til med å opprettholde sunne celler og et sterkt immunforsvar. Vitamin E reparerer også skadet hud, forbedrer synet, balanserer hormoner og tykner håret. Imidlertid sier Harvard School of Public Health at folk flest ikke får 15 mg. vitamin E per dag - det anbefalte optimale daglige nivået for voksne. Les videre for en nyttig liste over vitamin E-rike grønnsaker som du kan dyrke i hagen din eller kjøpe på det lokale bondemarkedet.
Vitamin-rike grønnsaker kan hjelpe
US Department of Agriculture er enig i at de fleste voksne amerikanere ikke får nok av flere viktige næringsstoffer, inkludert vitamin E. Barn og voksne over 51 år risikerer spesielt ikke å få nok av dette viktige næringsstoffet.
Hvis du tror du er blant de som kan ha mangel på vitamin E, er det alltid mulig å supplere dietten med vitaminpiller. Imidlertid, ifølge Scientific American, absorberer kroppen ikke syntetiske former av vitamin E like effektivt som vitamin E i sin naturlige form.
En av de beste måtene å sikre at du tar inn nok, er å spise grønnsaker med høyt vitamin E. Lokalt dyrkede (eller hjemmelaget) grønnsaker tilbyr de høyeste nivåene av vitaminer og mineraler. Spis grønnsaker innen 72 timer etter høsting fordi grønnsaker kan miste 15 til 60 prosent av næringsstoffene hvis de ikke spises i løpet av den tiden.
Grønnsaker med høyt vitamin E
En rekke fruktvarianter er gode for vitamin E, som avokado, men hvilke grønnsaker har vitamin E? Følgende er en liste over de beste grønnsakene for vitamin E-inntak:
- Rødbeter
- Sveitsisk chard
- Nepe greener
- Collard greener
- Sennepsgrønnsaker
- kål
- Spinat
- Solsikkefrø
- Søtpoteter
- Yams
- Tomater
Selv om disse deilige grønnsakene kanskje ikke er på toppen av listen over grønnsaker for vitamin E, kan innføring av dem i kostholdet ditt fremdeles øke nivåene dine:
- Asparges
- Salat
- Artisjokker
- Brokkoli
- Rød paprika
- Persille
- Purre
- Fennikel
- rosenkål
- Løk
- Gresskar
- Rabarbra
- Bønner
- Kål
- Reddiker
- Okra
- Gresskarfrø
