Selv om det er grovt, vil en og annen snegle eller hagespindel som klamrer seg til produktene dine, ikke drepe deg, men selv om du trener på organisk hagearbeid og opprettholder riktig sanitæranlegg i hjemmet, kan bakterier, sopp og andre mikrober holde seg til de nyplukkede produktene . Ferske grønnsaker og frukt fra ikke-organiske hager kan ha spormengder av kjemikalier som plantevernmidler. Alle disse har potensialet til å gjøre deg og din familie veldig syk, så det er avgjørende å rense høstet frukt og grønnsaker før du forbereder et måltid. Spørsmålet er hvordan man rengjør ferske råvarer?
Før du vasker ferske hagegrønnsaker
Et rent, renset preparatområde er det første trinnet for å redusere matbårne sykdommer eller forurensninger. Vask hendene dine (med såpe, takk!) Før du tilbereder råvarer. Rengjør skjærebrett, kjøkkenutstyr, vask og benkeplater med varmt såpevann før du forbereder frukt og grønnsaker. Rengjør mellom avskalling og kutting av forskjellige råvarer, siden bakteriene fra utsiden av en ny plukket cantaloupe kan overføres til en annen vare, som de nylig høstede tomatene du skjærer for en salat.
Hvis du ikke bruker dine egne høstede produkter, bør du vurdere å kjøpe lokalt fra bøndemarkedet, da lange transporttider fra produsentleverandører til matbutikk oppmuntrer til bakteriell forurensning og vekst. Kjøp bare det du trenger, og vær sikker på at grønne grønnsaker og gjenstander som kuttede meloner er lagret på isen.
Alternativt varianter du spiser, spesielt hvis du kjøper mat du ikke har dyrket. Dette er ernæringsmessig fornuftig, men begrenser også potensiell eksponering for et hvilket som helst utvalg av plantevernmidler eller farlige mikrober. Når det er hjemme, vent med å vaske det til like før du bruker det. Før vask og deretter lagring fremmer bakterievekst og fremskynder ødeleggelse.
Før du lagrer produktene dine, enten kjøpt eller gravd ut av hagen, fjern toppen av grønnsaker som selleri og de ytre bladene til de fleste greenene, som har mer smuss og plantevernmidler enn de indre bladene. Oppbevar gjenstander som trenger kjøling, over rått kjøtt, fjærfe og sjømat i perforerte poser for å tillate luftsirkulasjon.
Hvordan vaske grønnsaker og produsere
Mens vask av hagegrønnsaker ikke vil fjerne eller drepe lurende mikrober, er det en effektiv måte å redusere antallet på. Det vil også fjerne alt dvelende smuss og de fastholdte sneglene og edderkoppene som er nevnt ovenfor.
Det er ikke nødvendig å bruke vaskemidler eller blekemiddel når du vasker ferske grønnsaker eller frukt; faktisk kan dette være farlig, eller i det minste kan det gjøre at produktet smaker ganske ekkel. Mens det er kommersielt tilgjengelige kjemiske vasker for grønnsaker og frukt, har FDA ikke evaluert deres potensielle sikkerhet. Bare bruk vanlig gammelt vanlig kaldt, vann fra springen - ikke mer enn 10 grader kaldere enn råvarene for å forhindre at mikroorganismer kommer inn i blomsten eller stammen.
Rennende vann bør brukes i de fleste tilfeller. En skrubbebørste kan brukes på harde skorpeprodukter. Hvis du trenger å suge råvarer, bruk en ren bolle i stedet for den mulig forurensede vasken. Du kan legge til ½ kopp (118 ml) destillert eddik i hver kopp vann når du senker den for å redusere bakterier, etterfulgt av en god vannskylling. Dette kan imidlertid påvirke tekstur og smak, så vær oppmerksom.
En litt annen metode for rengjøring av høstet eller kjøpt frukt og grønnsaker vil være nødvendig avhengig av produktene, men her er noen generelle retningslinjer:
- Grønne grønnsaker, som salat, skal skilles fra hverandre og bladene skylles hver for seg og kaster skadede ytre blader. Det kan være lurt å senke spesielt skitne blader i vann i et par minutter for å løsne skitten. Urter kan også senkes i kaldt vann. Tørk deretter med rene papirhåndklær eller bruk en salatnål.
- Epler, agurker og andre fast kjøttede produkter bør vaskes godt under rennende vann og / eller skrelles for å fjerne vokskonserveringsmiddelet som ofte finnes på kjøpte produkter i butikken. Skrubb rotgrønnsaker som kålrot, skum og gulrøtter under rennende vann eller skrell dem.
- Meloner (så vel som tomater) er svært utsatt for mikroorganismeforurensning, så skrubbe grundig og vask under rennende vann før du skreller skallet fra frukten og skjærer i. Salmonella har en tendens til å vokse på kutte overflater eller i stilken, arr, sprekker eller andre skadede områder. Skjær dem bort før du fortsetter å jobbe med melonen og avkjøl eventuelt ubrukt melon innen to eller tre timer.
- Myk frukt som plommer, fersken og aprikoser bør vaskes rett før du spiser eller prepper under rennende vann og tørker deretter med et rent papirhåndkle. Annen frukt som druer, bær og kirsebær bør oppbevares uvasket til bruk og vaskes forsiktig under rennende kaldt vann rett før du spiser eller prepper.
