Naturen har overraskelser rundt hvert hjørne, og grønnsaksbregnen er et perfekt eksempel på dette. Hva er en grønnsaksbregne? Fortsett å lese for å lære mer.
Hva er en vegetabilsk bregne?
Grønnsaksbregneplanten (Diplazium esculentum) er en art som er funnet og brukt i øst til Sør-Asia og Oseania. Det er en kaldfølsom plante som er egnet for de varmere områdene og øm til frysende temperatur. Er vegetabilske bregner spiselige? Du bør tro det! Det er en spiselig plante høstet og spist i sine opprinnelige regioner. De unge bladene er stjernene på denne planten, da den ømme unge veksten er et deilig tillegg til rørefrites og andre grønnsakerrike retter. Høst dem tidlig på våren og bruk dem som du ville asparges for næringsrike og deilige villspiser.
Bregner av en eller annen type er veldig vanlig i de fleste regioner. Deres preferanse for fuktige, delvis skyggefulle steder indikerer at bregner er skogboere, og dette gjelder faktisk for de fleste arter. Den vegetabilske bregneplanten er en kjent mat på markeder i hjemlandet. Planten skal imidlertid ikke forveksles med andre varianter av bregner. Det er klassifisert som Diplazium esculentum, som er en helt annen art enn look-a-likes som strutsbregner. Vegetabilsk bregneplante er en eviggrønn som trives på dårlig jord der det er rikelig med fuktighet.
Vegetabilsk Fern Info
Deplazium esculentum dyrkes fra jordstengler som høstavling. Sporene implanteres også fritt i humusrike, fuktige jordarter. Distribusjon er utbredt og til og med invasiv i områder der det er rikelig med varme, vann og lys skygge. Planter foretrekker sur jord og trives under varme forhold.
Det meste av bregnens habitat er skogbruk i lavere etasjer, men det finnes også i vanningsgrøfter og veikanter. En interessant sidemerknad om vegetabilsk bregneinfo er introduksjonen til ikke-urfolksregioner, der den har naturalisert seg. Det er noe av et skadedyrfabrikk i områder i Florida og fuktige sørlige stater i USA.
Diplazium Esculentum bruker
Du kan finne bunter av skarpe, men ømme, nye fronds i asiatiske markeder. I urfolksregioner, Diplazium esculentum bruksområder inkluderer lett blanchering som en grønn grønnsak, i tillegg til stek eller en del av en suppe eller lapskaus. Felehodene blir også syltet. Det finnes mye på Filippinene og andre deler av tropisk Asia, som India og Bengals, som en del av det daglige kostholdet. Bregnen inneholder mye betakaroten og inneholder også en prosentandel av vitamin E og riboflavin.
Grønnsaksbregneplanten er en høstet avling som enten blir blanchert, kokt eller omrørt og i noen tilfeller syltet. Ofte sammenlignet med smaken av overkokt asparges, blir de unge bladene generelt kokt før de konsumeres for å unngå bitterhet. Noen ganger blir bladene tørket og deretter rekonstituert for matlaging.
I India er det en viktig ingrediens i jhol karri, og på Filippinene kalles den Paku og en kostholdsstift. I Japan brukes det i stek og bærer det vanlige navnet kuware-shida på markedet. Syltede, de krøllete nye bladene er grunnlaget for krydret krydder.
