Er aronia bær den nye supermat eller bare en deilig bær innfødt i det østlige Nord-Amerika? Egentlig er de begge. Alle bær inneholder antioksidanter og har kreftbekjempende egenskaper, idet acai-bær er det siste som er spioneringen. Det fine med aronia bær er at de er hjemmehørende her i USA, noe som betyr at du kan dyrke dine egne. Den følgende artikkelen inneholder informasjon om når du skal plukke aronia chokeberries, samt bruksområder for aronia bær.
Bruk for Aronia Berries
Aronia (Aronia melanocarpa), eller sort chokeberry, er en løvfellende busk som blomstrer med kremete blomster på slutten av våren for å bli små, ertestørrelse, lilla-svarte bær. Det skal bemerkes at svarte chokecherries er en annen plante enn den tilsvarende navngitte chokecherry av Prunus slekt.
Aronia innhøstingstid er på høsten sammenfallende med en endring i buskens løvverk til de flammende høstfargene. Bærene blir noen ganger oversett, da busken ofte er inkludert i landskapet for sine blomster og løvfarge, ikke bærene.
Mange dyr spiser aronia bær og høsting og bruk av chokeberries var vanlig blant indianerne. Høstingen av aronia bær var en basisfôr i regioner i de nordlige Rockies, nordlige sletter og boreale skogsområder der frukten ble banket sammen med frøene og deretter tørket i solen. I dag, med hjelp av en sil og litt tålmodighet, kan du lage din egen versjon av aronia fruktskinn. Eller du kan lage det akkurat som det indianere gjorde, med frøene inkludert. Dette er kanskje ikke til din smak, men frøene i seg selv inneholder mye sunne oljer og protein.
Europeiske bosettere vedtok snart bruken av chokeberries, og gjorde dem til syltetøy, gelé, vin og sirup. Med sin nye status som supermat øker høsting og bruk av chokeberries igjen i popularitet. De kan tørkes og senere tilsettes i retter eller spises ut av hånden. De kan fryses eller juices, noe som også er grunnlaget for å lage vin.
For å juice aronia bær, frys dem først og slip dem eller knus dem. Dette frigjør mer juice. I Europa blir aronia bær laget av sirup og blandet med gnistrende vann i stedet for en italiensk brus.
Når skal du plukke Aronia Chokeberries
Aronia innhøstingstid vil skje på sensommeren til høsten, avhengig av region, men vanligvis fra midten av august til begynnelsen av september. Noen ganger ser frukt ut som moden allerede i slutten av juli, men den er kanskje ikke klar for høsting. Hvis bærene har noe snev av rødt, la dem modne lenger på busken.
Høsting av Aronia bær
Chokeberries er fruktbare og er derfor enkle å høste. Bare ta tak i klyngen og dra hånden din ned, og løs bærene på en gang. Noen busker kan gi så mye som flere liter bær. To eller tre liter (7,6 til 11,4 liter) frukt kan vanligvis samles på en time. Fest en bøtte rundt avfallet ditt for å la begge hender være frie.
Smaken av svarte chokecherries varierer fra busk til busk. Noen er veldig pittige, mens andre er så minimale og kan spises friske fra busken. Hvis du ikke har spist dem alle når du er ferdig med å plukke, kan bær holdes lenger enn mange andre små frukter, og de knuses heller ikke så lett. De kan oppbevares ved romtemperatur i noen dager eller i flere dager lenger i kjøleskapet.
