Har du noen gang sett på en cattails-stand og lurt på om cattail-planten er spiselig? Å bruke spiselige deler av en cattail på kjøkkenet er ikke noe nytt, bortsett fra kanskje kjøkkendelen. Innfødte amerikanere høstet rutinemessig cattail-anlegget for bruk som tinder, bleiemateriale og, ja, mat. Cattail-stivelse har til og med blitt funnet på paleolittiske slipesteiner fra flere titusener av år. Så hvilke deler av cattail er spiselige, og hvordan bruker du cattails på kjøkkenet?
Hvilke deler av Cattail er spiselige?
Cattails er utrolig unike planter og er faktisk gress. Det er dusinvis av arter som vokser på den nordlige halvkule og Australia med det største og vanligste vesenet Typha latifolia. De finnes i noen sumpete områder i en slik spredning, det er ikke rart at eldgamle mennesker oppdaget at cattail-planten er spiselig.
Mange deler av disse høye, sivende plantene kan inntas. Hver cattail har både mannlige og kvinnelige blomster på samme stilk. Hannblomsten er øverst og hunnen under. Når hannen har gitt ut all pollen, tørker den opp og faller til bakken, og etterlater den kvinnelige blomsten på toppen av stilken. Den kvinnelige blomsten ser ut som en fuzzy hotdog på en pinne og blir ofte sett i tørkede blomsteroppsatser, men det er ikke alt det er nyttig for.
Før hannen pollinerer hunnen om våren, kan pollen samles opp og brukes i kombinasjon med tradisjonelt mel til å lage pannekaker eller muffins. Cattail pollen er en stor kilde til protein.
Den kvinnelige blomsten er grønn før pollinering, og på dette tidspunktet kan den høstes, tilberedes og spises med smør, som en mosekorn. De grønne blomstene kan også brukes i supper eller frittatas eller til og med gjøres til cattail blomsterkjøleskap.
Ekstra spiselige deler av Cattail-planter
Unge cattail skudd og røtter er også spiselige deler av cattail planter. De unge skuddene finnes når de ytre bladene er strippet og kan deretter brukes stekt eller stekt. De blir referert til som kosakkasparges, selv om de ømme, hvite skuddene smaker mer som agurker.
De tøffe, fibrøse røttene kan også høstes. De blir deretter tørket og malt til mel eller kokt ned med vann for å skille stivelsen. Stivelsen brukes deretter omtrent som maisstivelse for å tykne saus og sauser. Forsiktighet bør utvises når du bruker de spiselige rotdelene til en cattail. De fungerer som et filtreringssystem for planten, og hvis de er i forurenset vann, vil de absorbere de forurensende stoffene som deretter kan overføres til deg når du svelger dem.
Alt i alt kan cattails være den perfekte overlevelsesmaten. De er også enkle å høste, og en forsyning kan legges til side for senere bruk så vel som til medisinske formål, klær og ly - helt en virkelig bemerkelsesverdig plante.
