Brune flekker inne i epler kan ha mange årsaker, inkludert sopp- eller bakterievekst, fôring av insekter eller fysisk skade. Men hvis epler som oppbevares i kjølig lagring, utvikler et karakteristisk, ringformet, brunt område under huden, kan den skyldige være en fuktig sammenbruddsforstyrrelse.
Hva er Apple Soggy Breakdown?
Apple soggy breakdown er et problem som påvirker visse eplesorter under lagring. Blant de varianter som ofte er berørt inkluderer:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Nordvest Greening
- Grimes Golden
Symptomer på fuktig sammenbrudd
Tegnene på fuktig sammenbruddsforstyrrelse kan sees når du kutter et berørt eple i to. Brunt, mykt vev vil dukke opp inne i frukten, og kjøttet kan være svampete eller melaktig. Det brune området vil vises i form av en ring eller delvis ring under huden og rundt kjernen. Huden og kjernen til eplet er vanligvis upåvirket, men noen ganger kan du fortelle ved å klemme eplet at det har blitt mykt inni.
Symptomene utvikler seg i høstperioden eller under lagring av eplene. De kan til og med vises etter flere måneders lagring.
Hva forårsaker fuktig Apple-sammenbrudd?
På grunn av det brune, mykgjorte utseendet, ville det være lett å anta at de brune flekkene i eplet er forårsaket av en bakteriell eller soppsykdom. Imidlertid er fuktig sammenbrudd i epler en fysiologisk lidelse, noe som betyr at årsaken er miljøet fruktene utsettes for.
Å være lagret ved for kalde temperaturer er den vanligste årsaken til fuktig sammenbruddsforstyrrelse. Forsinket lagring; høsting av frukt når det er overmodent; eller kalde, våte værforhold i høsttiden øker også risikoen for dette problemet.
For å forhindre fuktig sammenbrudd, bør eplene høstes på riktig modenhet og lagres raskt. Før kjøling skal epler fra mottakelige varianter først konditioneres ved lagring ved 50 grader F. (10 C.) i en uke. Deretter bør de oppbevares ved 37 til 40 grader F. (3-4 C.) resten av lagringstiden.
