Å dyrke og høste din egen frukt og bær er en av de mest givende og morsomme sidene ved å vedlikeholde en hage. Uansett om du tar vare på noen få små vinstokker eller en større hagehage, er det viktig å håndtere høstene dine riktig for å sikre lengst mulig lagringslengde.
Ved oppbevaring av fruktene vil produsentene kunne nyte hjemmelaget produksjon gjennom hele vekstsesongen og inn i vintermånedene. Kjøling er en stor del av det.
Hvorfor må frukt kjøles ned?
Kjøling av frukt etter høst brukes både kommersielt og av gartnere i hjemmet. Kjøling av frukt er viktig for å opprettholde høstens kvalitet.
Å fjerne overflødig varme og bringe temperaturen på frukten ned til et optimalt nivå vil bidra til å stoppe modningsprosessen. Ved å redusere frukten med modning, kan du lagre frukt i lengre perioder med reduserte forekomster av mugg og bakterier, noe som vil føre til at innhøstingen begynner å forfalle.
Kjøling er spesielt nyttig for gartnere på markedet, ettersom de er i stand til å levere bedre frukt i henhold til kundens behov og behov.
Hvordan kjøle frukt
Den beste metoden som brukes for avkjøling etter høst, vil avhenge av frukttypen. Mens noen bær er mer delikate, kan andre trefrukter være i stand til å bedre håndtere visse fruktkjølingsprosedyrer. Uansett metode, vil det være viktig at fruktene plukkes til riktig tid. Høstet frukt skal være moden, men likevel fast nok til at den ikke spaltes under lagring.
Vanlige metoder for kjøling av frukt implementerer bruk av kald luft og / eller kaldt vann. Tvungen luftkjøling er spesielt populær, da det er en utmerket måte å senke temperaturen forsiktig. Denne avkjølingsmetoden gjøres når frukten plasseres i et kjølt område med tillegg av en vifte for å sirkulere luften. Selv om denne metoden er mye brukt i kommersielle omgivelser, kan mange hagesentere lage sin egen tilpasning av denne teknikken for å avkjøle sine egne frukthøst.
En annen metode for kjøling av frukt kalles hydrokjøling. Som navnet antyder, bruker hydrokjøling kaldt vann for raskt å fjerne overflødig varme fra høsten. Vannkjøling kan gjøres ved bruk av spesielle kjølemekanismer, eller bare med bruk av is. Denne enkelheten gjør det til et utmerket alternativ for bruk hjemme. Noen frukter reagerer imidlertid bedre på fukting enn andre, siden fukting kan føre til at råtnen utvikler seg.
Når du lærer å kjøle frukt hjemme, vil høsting til riktig tid bidra til å oppnå optimale temperaturer raskere. Dette inkluderer høsting tidlig på morgenen og fjerning av varmen så raskt som mulig.
Å kjøle frukt som er høstet fra hagen, kan være utfordrende, men ved å følge noen få enkle prosedyrer vil produsentene kunne lagre innhøstingen så lang tid som mulig.
