Kan du ikke starte dagen uten et glass appelsinjuice? Du er absolutt ikke alene. Appelsiner i sine mange former - juice, masse og skall - er ettertraktede frukter over hele verden. Generelt kommer appelsinjuice som vi kjenner den i Nord-Amerika fra navleappelsiner. Imidlertid er det mange typer appelsiner. Hvor mange appelsinvarianter er det? La oss finne det ut.
Hvor mange appelsinvarianter er det?
Den søte appelsinen (Sitrus aurantium var. sinensis) er ikke å finne i naturen. Det er en hybrid, men av hvilke to typer er det mye formodning. De fleste kilder ser ut til å avgjøre ekteskapet mellom pomelo (Sitrus maxima) og mandarinen (Sitrus reticulata).
Forvirring omgir også kultiveringens opprinnelse, men det antas at den først har blitt dyrket i Kina, nordøstlige India og mulig sørøst-Asia. Italienske handelsmenn bar frukten til Middelhavet rundt 1450, eller portugisiske handelsmenn rundt 1500. Fram til det tidspunktet ble appelsiner primært brukt til medisinske formål, men velstående aristokrater grep snart den duftende, saftige frukten for seg selv.
Typer appelsiner
Det er to grunnleggende kategorier av appelsin: den søte appelsinen (C. sinensis) og den bittere appelsinen (C. aurantium).
Søte oransje varianter
Søt appelsin er delt inn i fire klasser, hver med forskjellige egenskaper:
- Vanlig appelsin - Det er mange varianter av vanlig appelsin, og den er mye dyrket. De vanligste variantene av vanlige appelsiner er Valencia, Hart’s Tardiff Valencia og Hamlin, men det finnes dusinvis av andre typer.
- Blod eller pigmentert oransje - Blod oransje består av to typer: den lyse blod oransje og den dype blod oransje. Blodappelsiner er en naturlig mutasjon av C. sinensis. Store mengder anthocyanin gir hele frukten sin dyprøde fargetone. I kategorien blodorange inkluderer varianter av oransje frukt: maltesisk, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel og Tarocco.
- Navleorange - Navleappelsinen har stor kommersiell import, og vi kjenner den godt som den vanligste appelsinen som selges hos kjøpmennene. Av navlene er de vanligste typene Cara cara, Bahia, Dream navel, Late Navel og Washington eller California Navel.
- Syrefri appelsin - Syrefrie appelsiner har veldig lite syre, derav lite smak. Syreløse appelsiner er frukt i tidlig sesong og kalles også "søte" appelsiner. De inneholder svært lite syre, som beskytter mot ødeleggelse, og gjør dem dermed uegnet til juicing. De dyrkes vanligvis ikke i store mengder.
Også inkludert blant de søte vanlige oransje varianter er en original sitrusart, mandarinen. Blant de mange sortene er:
- Satsuma
- Mandarin
- Clementine
Bitter oransje varianter
Av de bitre appelsinene finnes det:
- Sevilla oransje, C. aurantium, som brukes som grunnstamme for det søte appelsintreet og ved fremstilling av marmelade.
- Bergamott oransje (C. bergamia Risso) dyrkes hovedsakelig i Italia for sin skall, som igjen brukes i parfymer og også til å smake Earl Grey-te.
- Trifoliate orange (Poncirus trifoliata) er noen ganger inkludert her og brukes også som grunnstamme for søte appelsintrær. Trifoliate appelsiner bærer tynn frukt og brukes også til å lage syltetøy. De er hjemmehørende i Nord-Kina og Korea.
Noen orientalske frukter er også inkludert i kategorien bitter appelsin. Disse inkluderer:
- Naruto og Sanbo i Japan
- Kitchli of India
- Nanshodaidai i Taiwan
Wow! Som du ser er det et svimlende utvalg av appelsiner der ute. Det må absolutt være en type appelsin som passer akkurat deg og din appelsinjuicefiks om morgenen!
