En av de sterkeste smakene som er tilgjengelig i naturen er anis. Anis plante (Pimpinella anisum) er en sør-europeisk og middelhavs urt med en smak som minner om lakris. Planten er attraktiv med lacy blader og en overflod av hvite blomster og vokser som en busk ornamental urt. Voksende anis i urtehagen gir en klar kilde til frøet til karriretter, baking og smakstilsetninger.
Hva er anisplante?
Anisblomster blir født i paraplyer som Queen Anne’s Lace. Frøene er den nyttige delen av planten og ligner på karve- eller gulrotfrø. Det er lett å dyrke anis, og fjærbladene bæres på litt lilla stengler. Planten, som vokser litt under 60 cm høy, krever en varm vekstsesong på minst 120 dager.
Anis dyrkes mye i mange europeiske og asiatiske land, men har ikke vært en viktig avling i USA. På grunn av det herlige utseendet og duften er det nå mange gartnere som vokser anis.
Voksende anis
Anis krever en ganske alkalisk jord pH på 6,3 til 7,0. Anisplanter trenger full sol og godt drenert jord. Så frøet direkte i et forberedt frøbed som er fritt for ugress, røtter og annet rusk. Voksende anis trenger vanlig vann til plantene er etablert og tåler perioder med tørke.
Anisplante kan høstes i august til september når blomstene går til frø. Lag frøhodene i en papirpose til de tørker nok til at frøet faller ut av de gamle blomstene. Hold frøene på et kjølig mørkt sted til vårsådd.
Hvordan plante anis
Voksende anis er et enkelt hagearbeidsprosjekt og kan gi frø til en rekke bruksområder.
Anisfrø er små og er lettere å så med en frøsprøyte for inneplanting eller blandet i sand for utplanting. Jordens temperatur er et viktig hensyn for hvordan anis skal plantes. Jord bør være brukbar og 60 F./15 C. for best spiring. Plasser frøene i radene 2 til 3 fot (1 m.) Fra hverandre med en hastighet på 12 frø per fot (30 cm.). Plante frøet ½ tomme (1,25 cm) dypt i godt dyrket jord.
Vann plantene etter fremveksten to ganger i uken til de er 15-20 cm høye, og reduser deretter vanningen gradvis. Påfør en nitrogengjødsel før blomstring i juni til juli.
Anis bruker
Anis er en urt med kulinariske og medisinske egenskaper. Det er et fordøyelseshjelpemiddel og for å hjelpe luftveissykdommer. Dens mange bruksområder innen mat og drikke spenner over et bredt utvalg av internasjonale retter. De østeuropeiske samfunnene har brukt den mye i likører som Anisette.
Frøene, når de er knust, gir en aromatisk olje som brukes i såper, parfyme og potpourris. Tørk frøene for fremtidig bruk i matlagingen og oppbevar dem i en glassbeholder med tett lukket lokk. De mange bruken av urten gir et utmerket incitament til å dyrke anisplante.
