Jeg dyrker basilikum hvert år i en beholder på dekk, nær nok til kjøkkenet til å enkelt få tak i noen kvist for å oppfriske nesten enhver kulinarisk skapelse. Generelt bruker jeg det så ofte at planten ikke får sjansen til å blomstre, men så ofte er jeg avslappet i bruken, og voila, jeg ender opp med små, delikate blomster på basilikum. Spørsmålet er da, skal basilikum få lov til å blomstre, og i så fall kan du spise basilikumblomster?
Basilikumplanteblomstring
Hvis basilikumplanten din har blomstret, avhenger spørsmålet om hva du skal gjøre av hva du dyrker urten til. Basil er et medlem av myntefamilien, Lamiaceae, med over 40 kjente varianter. De fleste mennesker vokser det for sin aromatiske og smakfulle løvverk, redolent av mynte og nellik med lette, peppete notater.
Selv om basilikum ofte er assosiert med Middelhavet eller Italia, har urten opprinnelig stammer fra Asia - Thailand, Vietnam og deler av India - der den ofte dyrkes som en flerårig plante. Det er på grunn av denne brede forbindelsen at basilikum kan finnes i nesten alle retter på planeten.
Blant de store varianter av basilikum, Ocimum basilicum, eller søt basilikum, er den mest dyrkede. Ocimum er avledet av den greske betydningen "å være duftende" og er således stemningsfull for plantens deilige løvverk. Basilikumblader, enten søt basilikum, lilla, krydret Thai eller sitrusholdig sitronbasilikum, inneholder alle essensielle oljer som er ansvarlige for deres unike smaksnyanser. Løvverket blir lett blåst og frigjør den fantastiske parfymen. Så skal basilikum få lov til å blomstre?
Blomstrer på basilikum
Så hvis basilikumplanten har blomstret, er dette en god ting eller en dårlig ting? Hvis du dyrker basilikum strengt for bladene, er det best å fjerne blomstene. Ved å klemme basilikumblomstringen tilbake vil all energien til planten holde fokus på løvproduksjon, og skape en buskere plante med flere blader og opprettholde høyere nivåer av essensielle oljer i bladene. Å forlate blomstene på basilikumplanter har en tendens til å gi et pregelig utseende med færre blader å høste.
Når det er sagt, hvis du også har vært slapp i å klemme basilikumblomstring, er det bare å klippe dem av, og da de er ganske pene, legg dem i en knoppvaske for å nyte på vinduskarmen. Eller du kan også drysse dem på en salat eller over pasta for å livne opp parabolen fordi, ja, basilikumblomster er spiselige. De lager også god te! Du kan forvente at blomstene smaker som bladene, men med en mildere smak.
Men hvis intensjonen din med å dyrke basilikum er for en stor pesto, vil du klemme urten tilbake for å oppmuntre bladvekst. Klem av blomsterknoppene så snart de dukker opp. Basilikum må vanligvis beskjæres annenhver til tredje uke, og det er greit å gå på det. Planten tåler en alvorlig beskjæring som faktisk vil fremme vekst.
Til slutt, gjødsle basilikumet ditt sparsomt, da det faktisk vil redusere de duftende essensielle oljene, og høste bladene tidlig om morgenen når de er på topp. Ikke overreager hvis planten blomstrer - bare klyp blomstene, eller enda bedre, kutt ned halvparten av løvet. Bruk både til middag, og planten vil doble i løpet av et par uker, sunnere og buskere enn før.
