Sweet bay er en integrert del av de fleste supper og gryteretter. Denne middelhavsurten gir en subtil smak og øker smaken av andre urter. Selv om det ikke er vinterhard, kan bukten dyrkes i en gryte i kaldere soner som kan flyttes innendørs i kaldere vær, noe som betyr at nesten alle skal plukke sine egne laurbærblader; selvfølgelig må du vite når du skal velge dem. Er det en bestemt høsttid på løvbladet på året? Den følgende artikkelen inneholder informasjon om høsting av laurbærblader, inkludert når og hvordan du høster laurbærblad.
Når skal du høste laurbærblad
Bay laurbær er en eviggrønn busk som vokser i USDA soner 8 og over. De attraktive, blanke, grønne bladene er stjernetrekningen som brukes tørket i en rekke retter, som supper og lapskaus. Det er nøkkelingrediensen i Bouquet de garni, og er signatururten i den velkjente Old Bay Seasoning.
Når planten er et par år gammel, kan du begynne å plukke laurbærblader. Annet enn å vente et par år på at planten skal modnes, er det ingen angitt høsttid for laurbærblad; bladene kan plukkes gjennom hele vekstsesongen etter behov.
Hvordan høste laurbærblader
Velg de største bladene når du høster laurbærblader. I motsetning til andre urter som er på topp når de er unge og ømme, har laurbærblad en mer intens smak når den er eldre. Som nevnt kan laurbærblad høstes i vekstsesongen, men hvis du ønsker å høste en haug på en gang, kan du høste midt på sommeren når bladene er på topp når det gjelder essensielle oljer, derav smak.
Bare velg eller klipp av store, ulastede laurbærblader for høsting. Lin et bakepapir med papirhåndklær og fordel bladene ut. Eller legg bladene ut hver for seg, uten å overlappe hverandre, og tørk på et nettmaske.
Butikk kjøpt tørr bay er vanligvis bein tørr, men fersk tørkede blader har en bedre, dypere smak. Ideelt sett tørker du bladene i mellom 48-72 timer. Hvis du heller vil ha bein tørre laurbærblader, la bladene tørke i 2 uker i et varmt område som er utenfor direkte sollys.
Hvorfor tørker du bladene? Friske laurbærblader har en tendens til å være ganske bitre, og tørking av dem ødelegger bitterheten. Når det er tørt, oppbevar laurbærblader i en lufttett krukke med forseglet plastpose ut av direkte sollys ved en temperatur mellom 65 og 70 F. (18-21 C.) i opptil et år.
