I sitt opprinnelige utvalg nær Middelhavet er sikori en villblomst med lyse, lykkelige blomster. Imidlertid er det også en hardfør vegetabilsk avling, da røttene og bladene er spiselige. Tiden for å høste sikori avhenger av grunnen til at du dyrker den. Les videre for informasjon og tips om plukking av cikorieblader og høsting av cikoriarøtter.
Sikori plantehøst
Sikori startet som en ganske blå villblomst som vokste som et ugress rundt Middelhavsregionen i Europa. Selv om den har blitt dyrket i over 1000 år, har den ikke forandret seg mye fra sin ville form.
Mange deler av cikorieplanten er spiselig, og det er en grønnsak som brukes i tre forskjellige former. Noe sikori dyrkes kommersielt for sine heftige røtter som tørkes og stekes. Når den blir malt, blir cikoriaroten brukt som en drikke av kaffe.
Sikori i hagen er vanligvis witloof eller radicchio. Begge kan dyrkes for sine greener, og cikorieplantehøstingen innebærer å plukke cikoriablader. De er litt bitre som løvetanngrønnsaker, noe som også har gitt dem navnet italiensk løvetann.
Den tredje bruken av cikorieplanten gjelder kun witloof cikorie. Røttene høstes og brukes til å tvinge nye, spiselige blader kalt chicons.
Når skal du høste sikori
Hvis du lurer på når du skal høste sikori, varierer tidspunktet for høsting av sikori, avhengig av hvordan du vil bruke planten. De som vokser witloof sikori for sine grønnsaker, må begynne å plukke blader mens de er ømme, men tilstrekkelig store. Dette kan skje tre til fem uker etter planting.
Hvis du dyrker radicchio-sikori, kan planten vokse i løse blader eller hoder. Cikorieplantehøsten bør vente til bladene eller hodene er fullvokste.
Hvordan høste cikorierot
Hvis du dyrker hvit cikorie og planlegger å bruke røttene til å tvinge sikikoner, må du høste avlingen like før den første høstfrosten. Dette er vanligvis i september eller oktober. Fjern bladene, og løft deretter røttene fra jorden.
Du kan trimme røttene til en jevn størrelse, og deretter lagre dem i en måned eller to ved en temperatur rundt frysepunktet før du tvinger. Tvinging skjer i fullstendig mørke ved å stå røttene i våt sand og la dem produsere blader. De nye bladene kalles chicons og skal være klare for høsting om tre til fem uker.
På samme måte som store gulrøtter, er røttene høstet som en grønnsak klare når kronen når en diameter på ca 5-7 tommer (12,5-18 cm.). Den brukbare delen av taproten kan være opptil 23 cm lang. Etter rengjøring og fjerning av jord kan røttene kuberes og stekes for sliping. Ideelt sett bør de brukes innen få dager etter høsting, da de vanligvis ikke oppbevarer godt i lange perioder.
