Sjansene er ganske gode at hvis du noen gang har vokst koriander, endte du opp med korianderfrø på et eller annet tidspunkt. Koriander er frukten eller frøet fra korianderplanten, som også noen ganger kalles korianderplanten. Å la korianderplanter boltre seg er hvordan man kan vokse koriander. De bolte plantene sender ut blomster og frø i høy varme. Det er enkelt å dyrke koriander og belønner deg med et krydder som gir eksotisk interesse for dine retter.
Hva er korianderfrø?
Koriander er et krydder. Det er et hardt, rundt lite frø som har en lysebrun farge. Korianderfrø blir malt og brukt i brød, indisk og Midtøsten mat, latin og asiatisk mat, og er også en del av syltet krydder. Korianderfrø svarer på spørsmålet: "Hva er koriander?" Korianderplanten går til frø hvis den plantes når sommeren er i full gang. Hvis du vil ha koriander til sitrusblader, må du plante den når temperaturen fremdeles er kald på våren.
Hvordan dyrke koriander
Plante frø sent på våren til forsommeren. Planten trenger rik, godt drenert jord og en moderat mengde vann. Så på et sted med full sol for best mulig produksjon i lerjord eller sandjord. Plasser frøene 20 til 25 cm fra hverandre i rader med en størrelse på 37,5 cm. Ved midtsommer vil korianderblomstene fremstå som hvite lacy umbels. Om et par uker vil planten sette frø. Forsømmelse er faktisk den beste metoden for å dyrke koriander.
Dannelsen av korianderfrø er avhengig av dagslengde, sollys og temperaturer. Koriander har en kort vekstsesong i varme klima og bolter når den er ferdig voksende. Planter dyrket på midten av sommeren vil bare bolte seg på fire til seks uker på grunn av de høye temperaturene. Varianter av korianderfrø som ikke sier at de er sakte å boltre, vil gi den raskeste korianderavlingen. Langsom å bolt betyr at plantene ikke vil danne frø raskt og er mer egnet for korianderbladene.
Hvordan høste koriander fra korianderplanter
Korianderfrø må høstes før de faller av planten. De vakre små blomstene er attraktive for honningbier og sommerfugler og blir til frøene etter pollinering. Frøene er små og vil være løse på stammen når de er modne. Legg en pose under den gamle blomsterstammen og klipp den av. Rist stammen i posen og de modne frøene faller inn. Frøene brukes best så snart som mulig, men kan lagres i en tett lukket beholder.
Hvordan bruke korianderfrø
Koriander må males i en krydderkvern eller mørtel og pistil for bruk i matlaging. Du kan også skåle frøene for å få frem smaken eller pakke dem inn med andre krydder i osteduk som en bukettgarni. Det malte frøet finnes oftest i karrypulver som Taklia, som er et arabisk krydder, og garam masala. Den brukes i supper, lapskaus, bakevarer, desserter og som en gni på kjøtt.
