Løvetannste er en deilig og næringsrik varm drikke, spesielt når løvetannene dyrkes i hagen din. Å plukke løvetann gir tilgang til en billig, sunn matkilde. Alle deler av planten er spiselige, men hver del høstes til forskjellige tider for best smak. Lær når du skal høste løvetann, slik at du får smakfullere blader, røtter og blomster.
Når skal du høste løvetann
Høsting av løvetannplanter gjennom vekstsesongen gir te, salatgrønnsaker, vin og mye mer. Disse "ugressene" er fullpakket med vitamin C, A og K, pluss kalium og kraftige antioksidanter. Forsikre deg om at løvetannhøsten din er fri for ugressmidler og plantevernmidler, og vask alltid alle deler av planten helt.
Vil du vite når du skal høste løvetannplanter?
- Blomstene skal tas når de er nylig åpnet, og alle kronbladene er fortsatt beholdt. For å holde dem friske, legg stilkene i en bolle med kaldt vann.
- Før du høster bladene, må du dekke planten med mørkt stoff for å blanche dem. Dette vil redusere all bitterhet. De yngste bladene er de mest smakfulle, men modne blader er fremdeles utmerket sautert.
- For røttene, høst når som helst.
Hvis du høster de samme plantene årlig, ta blader om våren det andre året og røttene høsten det året.
Hvordan høste løvetann
Bruk ren saks for å klippe av blader og blomster. Behold litt stilk på blomstene slik at du kan holde dem i vann. Unngå områder med høy trafikk når du høster løvetannplanter, spesielt de som besøkes av dyr. Vask alltid plantematerialet godt etter plukking.
For å holde løvetannhøsten frisk, oppbevar du i plastposer i kjøleskapet eller i et lett fuktet håndkle. Vær forsiktig da noen rapporterer hudfølsomhet for saften. Bruk hansker for å forhindre smertefullt utslett.
Bruke løvetann
Det er mange kjekke måter å bruke løvetannhøsten på.
- Friske blader er velsmakende lagt til en salat eller kokt. For kokte greener, kok dem i fem minutter, tøm deretter og overfør til en sautépanne. Stek dem i olje med krydder etter eget valg.
- Du kan lage fritters av blomsterhodene med en dukkert i røren og en rask stek. Fjern kronbladene og frys dem for å legge til muffins, pannekaker, kaker eller andre bakte gjenstander.
- Røttene må skrubbes og hakkes fint, og tørkes deretter i en dehydrator eller stekeovn ved svak varme. Skru opp varmen og stek dem forsiktig til de er brune. Oppbevares på et kjølig, tørt sted og kok etter behov for en næringsrik te.
