De fleste epikurere bruker hvitløk nesten daglig for å forbedre smaken av de kulinariske kreasjonene våre. En annen plante som kan brukes til å formidle en lignende, men lettere, smak av hvitløk er elefantløken. Hvordan dyrker du elefant hvitløk og hva bruker noen av elefant hvitløk? Les videre for å lære mer.
Hva er Elephant Garlic?
Elefant hvitløk (Allium ampeloprasum) ser ut som et gigantisk hvitløksfedd, men er faktisk ikke en ekte hvitløk, men nærmere knyttet til purre. Det er en hardfør pære med store blågrønne blader. Denne flerårige urten har en overdimensjonert rosa eller lilla blomstestengel som vises på våren eller sommeren. Under bakken vokser en stor pære bestående av fem til seks store fedd omgitt av mindre kuler. Denne alliumplanten når en høyde på ca. 1 meter fra pære til spissen av de stropplignende bladene og har sitt utspring i Asia.
Hvordan dyrke elefantløk
Denne urten er lett å dyrke og krever først lite vedlikehold når den er etablert. Kjøp store frøfedd fra en leverandør, eller prøv å sette de som finnes hos kjøpmennene. Elefantløk kjøpt hos kjøpmennene kan ikke spire, da de ofte sprayes med en veksthemmere for å forhindre spiring. Se etter hoder som er faste med et tørt, papiraktig belegg.
Ved planting av elefant hvitløk vil mest jord gjøre, men for de største pærene, begynn med et godt drenerende jordmedium. Grav ned en fot (0,5 m.) I jorden og endre med en 1,5 gallon (3,5 L.) bøtte med sand, granittstøv, humus / torvmos blanding per 2'x 2 '(0,5-0,5 m.) 'x 3' (1-1 m.) seksjon og bland godt inn. Toppkjole med litt gammel gjødsel og mulch rundt plantene med hakkede blader og / eller sagflis for å holde ugresset i sjakk. Dette vil også gi næring til plantene når endringene brytes ned eller brytes ned.
Elefant hvitløk foretrekker full sol og kan dyrkes i tempererte regioner helt inn i tropiske soner. I kjøligere klima, plant om høsten eller våren, mens i varmere områder kan urten plantes om våren, høsten eller vinteren.
Bryt pæren opp i nellik for forplantning. Noen nellik er mye mindre og kalles knoller, som vokser på utsiden av pæren. Hvis du planter disse knollene, vil de produsere en ikke-blomstrende plante det første året med en solid pære eller et enkelt stort fedd. I det andre året vil feddet begynne å skille seg i flere fedd, så ikke se bort fra snorene. Det kan ta to år, men til slutt vil du få et godt hode av elefant hvitløk.
Omsorg for og høsting av elefantløk
Når plantet, er pleie av elefant hvitløk ganske enkel. Planten trenger ikke å bli delt eller høstet hvert år, men kan heller være alene der den vil spre seg i en klump med flere blomstrende hoder. Disse klumpene kan bli liggende som prydplanter og som avskrekkende middel mot skadedyr som bladlus, men vil etter hvert bli overfylt, noe som resulterer i stunt vekst.
Vann elefantløken når den først plantes og regelmessig om våren med 2,5 cm vann per uke. Vann plantene om morgenen slik at jorden tørker om natten for å motvirke sykdommer. Slutt å vanne når hvitløksbladene begynner å tørke ut, noe som er en indikasjon på at det er høsttid.
Elefant hvitløk skal være klar til å plukkes når bladene er bøyd og dør tilbake - omtrent 90 dager etter planting. Når halvparten av bladene har dødd tilbake, løsner du jorden rundt pæren med en sparkel. Du kan også fylle ut umodne plantetopper (scapes) når de er ømme før du blomstrer. Dette vil lede mer av anleggets energi til å skape store pærer.
Elefant hvitløk bruker
Scapes kan syltes, gjæres, omrøres osv. Og til og med frosses i en lukkbar pose, rå, i opptil et år. Selve pæren kan brukes som vanlig hvitløk, om enn med en mildere smak. Hele pæren kan stekes hel og brukes som pålegg på brød. Det kan sauteres, skiver, spises rå eller hakkes.
Tørking av pæren i en kjølig, tørr kjeller i noen måneder vil forlenge hvitløkens levetid og indusere en fyldigere smak. Heng pærene til tørk og oppbevar i opptil 10 måneder.
