En av de viktigste husholdningsoppgavene til en middelaldersk dame var å skaffe og høste urter og medisinske planter og røtter. Planter dyrket i sommermånedene måtte høstes og lagres vinterstid. Selv om korn og grønnsaker ble dyrket i slottet eller landsbymarkene, hadde damen til huset en direkte rolle i veksten og innhøstingen av husholdningsurter. Les videre for å lære om middelalderens urtehager.
Middelalderens urtehager
Ingen respektabel dame ville være uten medisinbrystet, noe som ofte viste seg å være en livline for de som er rammet av vinterkjøl og feber. Unnlatelse av å sikre en god høst kan være forskjellen mellom liv og død.
Urter og planter dyrket i herregårder og slotthager falt i utgangspunktet i en av tre kategorier: kulinarisk, medisinsk eller husholdningsbruk. Noen urter falt i flere kategorier, og noen ble dyrket for deres prydverdi. Rent prydplanter ble imidlertid mye sjeldnere dyrket enn de er i dag, og mange planter vi anser som prydplanter hadde nå mer praktisk bruk i tidligere tider.
For eksempel ble Dianthus eller “pinks” dyrket i middelalderen for kulinarisk bruk. Pinks hadde en nellik-lignende smak og ble brukt fersk til å smake mange sommerretter. De var kjent for sin sterke, behagelige lukt og ble antatt å fremme generell helse. Dianthus dyrket i dag har liten lukt eller smak og dyrkes hovedsakelig for sin skjønnhet.
Middelalderens urteplanter
Kulinariske urteplanter
Kulinariske planter og urter ble dyrket for bruk om sommeren og ble bevart for å øke vinterprisen. Urter og grønnsaker måtte høstes i mengde og konserveres, vanligvis ved tørking, for å vare gjennom de lange og vanskelige vintermånedene. Noen urter var i stand til å tåle vinteren i bakken og ga en årlig rikdom. Urter ofte i stand til å vokse gjennom alle de bortsett fra de tøffeste vinterforholdene inkludert:
- Vinter velsmakende
- Noen oreganoer
- Hvitløk og gressløk
Andre planter måtte høstes og tørkes. Disse inkluderte:
- Basilikum
- Karri
- Lavendel
- Koriander
- Dragon
- Salvie
- Rosmarin
Urter ble vanligvis tørket i bunter hengt på et kjølig sted med god luftstrøm i to til tre uker. Tørkede urter kan bli hengende eller kan lagres i krukker eller kroker eller brukes i unguenter og eddik. Rosehip gelé var en spesiell favoritt om vinteren. Og gelé, syltetøy og vin tilsatte mangfold i vinterdieter.
Urter var en viktig kilde til vitaminer og næringsstoffer i vintermånedene da grøntområdet var lite. Folk ga også nødvendig variasjon fra gjentatte korn- og kjøttretter om vinteren. I tillegg tjente de som en kamuflasje for kjøtt som har blitt harskt eller dårlig bevart.
Medisinske urteplanter
Medisinske urter ble dyrket og tørket for bruk om vinteren. Urter kan konserveres tørket i opptil et år uten å miste styrken, eller de kan pulveriseres eller tilsettes fett for å skape salver og pastaer. Disse inkluderte:
- Selvhelbredelse
- Feverfew
- Lavendel
- Salvie
- Peppermynte
- Gåsegress
- Tansy
- Løvetann
- Bonesett
Pilbark, hvitløk og noen andre medisinske urter og planter kan høstes gjennom året. Selvhelbredelse, matrem og selje ble brukt til å bryte og forhindre feber. Lavendel, salvie og peppermynte ble ansett som fordøyelseshjelpemidler. Goosegrass og boneet ble antatt å være bra for helbredende pauser, så vel som kutt og lesjoner. Løvetann ble ansett som et avføringsmiddel og vanndrivende middel. Poser ble også laget og båret for å avverge sykdom og for å blidgjøre luften. De tjente det dobbelte formålet med deodorant i vintermånedene da bading var alt annet enn umulig.
Husholdningsplanter
Husholdningsurter inkludert:
- Lavendel
- Rosmarin
- Salvie
- Citron
- Pennyroyal
- Peppermynte
- Persille
Slike urter ble brukt til å søte luften og lindre skadedyr. Lavendel, sitron og rosmarin brukes fortsatt i dag for å avskrekke lopper og møll.
Høsting av middelalders urter
Som du kan forestille deg deg, var høsting av urter og planter til vinterbruk veldig viktig for slottet, så vel som den enkle landsbyhytta. Du kan dyrke og tørke dine egne vinterurter i dag ganske enkelt. Urter tørker når de henges om to til tre uker. De må være i et mørkt, kjølig rom med god luftstrøm.
I motsetning til middelalderens matrons, har du muligheten til å låse opp tørkede urter, og øke levetiden. Før du bruker urter, må du sørge for at du vet hva de er. Vær forsiktig med å merke alle urter før tørking. Salvie og rosmarin kan være enkle å identifisere mens de vokser, men urter ser villedende ut når de er tørket.
Vær også forsiktig så du ikke tørker kulinariske urter (salvie, rosmarin, karri, basilikum) side om side med husholdningsurter (lavendel, patchouli). Denne øvelsen vil hjelpe deg med å avverge forvirring. Og som med alle planter, vær forsiktig og respektere bruken av dem. Ved å dyrke og bevare urter og planter, fortsetter du en tradisjon som strekker seg tilbake til middelalderen og tidligere!
