Liker du hakket persille på de nye potetene, basilikum på tomatene, estragon hollandaise med biffen din, eller koriander i couscousen din? Gjør du regelmessige turer til supermarkedet for å samle disse grønne skattene?
Med våren på vei kan du vurdere å dyrke alt du trenger for å få matlagingen til å synge i din egen hage eller bakgård. Urter trenger ikke mye plass, og du trenger heller ikke å være en veiviser med grønt fingre. Du trenger ikke engang en hage! Faktisk kan du starte med noen potter på vinduskarmen eller i et lite solrikt hjørne.
Hvilke urter du skal vokse
De fleste urter kan dyrkes i beholdere eller utendørs og trenger ikke for mye å ta vare på. De trenger solskinn, god jord og ikke for mye vann. Mange urter som rosmarin, timian og lavendel kommer fra varmt, tørt klima. De hater positivt å stå i vann, så sørg for at du bare vanner sparsomt når komposten ser tørr ut.
Kulinarter er et godt utgangspunkt for nybegynnerurtdyrkeren. Du kan bruke dem til å lyse opp matlagingen din nesten så snart du har pottet dem - hvordan er det for en øyeblikkelig følelse av prestasjon?
Prøv persille, basilikum, timian og salvie for de første forsøkene dine på urtehage. Når selvtilliten din har utviklet seg, og forutsatt at du har rommet, kan du legge til rosmarin, sitronmelisse, kamille, lavendel, kjervel - alternativene dine er ubegrensede!
Voksende urter innendørs
Prøv å dyrke urter innendørs. Urter elsker lys og solskinn. Velg et vindu som får solen noen timer hver dag. En persienne ville være bra, siden varm sol på dagen kan svi delikate blader.
Monter gryter og beholdere som passer til vinduskarmen. Kjøp sunne planter fra ditt lokale urtebarnehage eller hagesenter og plant i god kompost. Vann godt og se dem vokse.
De fleste urter er egnet for dyrking innendørs, men jeg vil gi koriander (korianderblad) en glipp. Mens bladene er virkelig deilige og frøene finner mye bruk på kjøkkenet, lukter ikke den voksende planten for innbydende. Hvis du må ha koriander, kan du vokse i en gryte eller beholder på et solrikt sted utenfor.
Urter for barn
Gi barna dine grønne fingre mye trening ved å dyrke urter sammen med barna. De enkleste urtene å dyrke er sennep og karse (og de går bra i lunsj eggesalat eller roastbiff sandwicher!).
Ta flere tomme eggekartonger og fyll hullene der eggene satt med bomullsull. Dryss på sennepsfrø og karsefrø og vann forsiktig. Plasser på et solrikt sted, og frøene skal spire om en uke. Hold bomullsullen fuktig mens urtene vokser. Høst med kjøkkensaks når plantene er 2,5 til 4 cm høye og legg til eggesalat, potetsalat eller roastbiffsmørbrød.
Dyrking av urter utendørs
Du trenger ikke en stor hage for å dyrke urter, for de fleste er kompakte, buskede planter som trenger lite plass. Så selv i et lite rom kan du dyrke mange forskjellige urter. Hvis plassen er til en premie, vinner urter igjen, da de vokser veldig bra i containere.
Igjen, velg et sted som får full sol i flere timer om dagen. Noe vindbeskyttelse som vegg, gjerde eller hekk vil være nyttig. Plant urtene dine i grupper ved bruk eller farge, eller legg beholdere med urter mellom grønnsaker eller blomster, for eksempel potter med basilikum mellom tomatene.
Bruk for urter
Urter kan gjøre mye mer enn bare å gi glitrende matlaging. Neste gang du har vondt i halsen, velg en håndfull salvieblader, legg i et krus og hell over kokende vann som om du skulle lage te. La stå i fem til ti minutter, og bruk deretter som en gurgle. Halsen din vil elske deg.
For å rengjøre og desinfisere skjærebrettene og kjøkkenbenkene, bland hakket rosmarin med sitronsaft og salt. Kamille te, som blir avkjølt og brukt som hårvask, vil lyse blondt hår. Rosmarin te vil gjøre det samme for brunetter.
