Sesamplanter (Sesamum indicum) er nydelige planter med attraktive mørkegrønne blader og rørformede hvite eller rosa blomster. Best av alt, dette er plantene som produserer sesamfrø. Alle liker sesamfrø på bagels, sushi og steker, og de små frøene kan også males til sesamolje og tahinipasta. Hvis du har en hage, kan det være lurt å begynne å dyrke din egen. Les videre for tips om tørking og lagring av sesamfrø.
Sesamfrø tørking
Sesamplanter vokser godt i hagen din i et solrikt område. De kan bli 2 meter høye. Plantene trenger mellom 100 og 130 vekstdager i varm luft og jord før du kan høste frøene. De rørformede blomstene utvikler seg til lange, smale frøplater. Når plantene modnes, modnes belgene. De er klare for høsting når de er brune og sprekker litt.
Ofte modnes frøbøtter på sesamplantens nedre grener først. Noen ganger modnes de mens den øvre planten fortsatt blomstrer. Samle belgene etterhvert som de modnes siden overmodne belger splittes opp og søl frøene på bakken. Etter at du har samlet podene, er tørking av sesamfrø neste trinn.
Hvordan tørke sesamfrø? Når du henter de modne frøplatene, legger du dem på aviser for å tørke. Du trenger ikke legge dem i solen, men når du tørker frøene, må du lagre dem på et tørt sted.
Du vet at de er ferdig tørket når belgene er sprø. På dette tidspunktet høster du frøene ved å knekke opp belgene. Gjør dette forsiktig slik at du kan få alle frøene og ikke miste noe. Frøene er lyse og flate. Hver pod inneholder rundt 50 til 80 frø. Størrelsen er ganske liten, og det sies at du trenger 15.000 frø for ett pund.
Hvis du får blandet noen av fresestykkene med frøene, bruk et dørslag for å sile dem. Alternativt kan du rengjøre agner fra frøene ved å kjøre en vifte over frøene for å blåse av de tørkede podestykkene.
Lagring av sesamfrø
Når du høster sesamfrøene fra den tørkede podden, kan du lagre dem en stund. For kortvarig oppbevaring, plasser dem i forseglede glasskrukker i et mørkt kjøkkenskap. For lengre tid lagring av sesamfrø, frys frøene.
