Hvis alt du vet om sesamfrø er fra å spise sesamfrøhamburgerboller, så går du glipp av det. Sesamplantefrø har mange bruksområder langt utover den burger. Så hva mer kan du gjøre med sesamfrø? Les videre for å finne ut hvordan du bruker sesamfrø hjemme og hva sesam brukes til over hele verden.
Om sesamfrø
Sesamplantefrø (Sesamum indicum) har blitt dyrket av eldgamle kulturer i 4000 år. Mange kulturer brukte sesamfrø fra Egypt til India til Kina. hva brukes sesam til? Frøene kan brukes som de er, ristes eller presses for sin dyrebare sesamolje og kommer i farger fra hvitt til svart og rødt til gult.
De har en distinkt nøtteaktig smak som er fullpakket med protein, kalsium, antioksidanter, kostfiber og enumettede fettoljer kalt oleics, som har vist seg å senke LDL eller "dårlig" kolesterol.
Hvordan bruke sesamfrø
Hva skal jeg gjøre med sesamfrø? Mye! Det finnes en rekke sesamplantebruk, fra mudring av kylling til tilsetning av salater, dressinger eller marinader; legge til søte godbiter, og sesamfrø kan til og med gjøres til en melkeerstatning i stedet for mandelmelk.
Sesamfrø brukes til så mange ting; det ville være vanskelig å liste dem alle. Hvis du har hatt hummus, har du spist sesamfrø. Hummus er laget med tahini, malt sesamfrø, og er en viktig ingrediens i ikke bare hummus, men baba ghanoush.
Hva med sesambagler? Mange asiatiske retter dryss retter med frøene og / eller bruk sesamolje i matlagingen.
De enkle ingrediensene i sesam og honning (noen ganger tilsettes peanøtter) kombineres i en perfekt harmoni for å danne den greske godteribaren Pasteli. En annen søt godbit, denne gangen fra Midtøsten og de omkringliggende områdene, er Halvah, et slags mykt, fudge-lignende godteri som er laget av malt sesamfrø og bare kan beskrives som deilig.
Sesamfrø har blitt dyrket så lenge at bruken av dem er innebygd i en rekke retter, noe som betyr at sesamfrøbegynneren helt sikkert vil finne minst en, om ikke flere, favorittbruk for sesamfrø på kjøkkenet.
