Fransk sorrel (Rumex scutatus) er kanskje ikke en av urtene som finnes nede i kryddergangen på det lokale supermarkedet, men det har en lang historie med bruk. Det gir en sitruslignende smak til mange typer retter. Denne flerårige kan brukes fersk eller til matlaging. Det kan også vokse som et ugress under de rette forholdene. Den franske sorrelurtplanten kan være akkurat tingen for å fullføre kjøkkenurtehagen din.
Hva er French Sorrel?
Franske sorrelurter er medlemmer av bokhvete-familien. De fleste gartnere dyrker fransk sorrel for å bruke fersk i en rekke oppskrifter. Den brukes på lignende måte som spinat, men har en veldig sur smak som kan overvelde andre smaker. Det inneholder også mye oksalsyre og brukes derfor sparsomt av de som er plaget av forbindelsen.
Den delen av planten som brukes til matlaging er de lange, lanseformede bladene. De er lysegrønne og 15-30 cm lange. Den franske sorrelurt produserer en rosett av de blanke bladene som stråler ut fra midten. Unge blader er litt rynkete og vil ha mindre syre og bitterhet enn større, eldre blader.
Hvis du ikke griper inn, vil planten produsere en blomsterstilk med små grønne blomster som eldes til rødbrun. Du kan bruke denne typen sorrelurtplanter i supper, lapskaus, salater, eller til og med lage en deilig pesto fra bladene.
Hvordan vokse fransk sorrel
Barnehager i nærheten kan tilby anlegget for kjøp, eller du kan prøve å starte det fra frø. Direkte så tidlig på våren i en klar seng med full sol. Innlemme rikelig med organisk materiale. Dekk frøet med 2,5 cm fuktig jord.
Spiring er rask innen en uke. Tynn plantene til minst 25 cm fra hverandre. Spred mulch rundt plantens rotsoner og hold dem moderat fuktige.
Du kan kutte blader når som helst, og mer vil vokse. De små bladene av disse urtene er de mest ømme og har den beste smaken.
Omsorg for fransk sorrel
Få skadedyr eller sykdomsproblemer plager denne urten, men det skjer av og til. Bruk slug agn eller kobber tape for å avvise snegler og snegler. Gruvearbeidere, bladlus og loppebiller kan forårsake skade. Flere larveinsekter vil muligens angripe blader. Pyretriner eller neemolje vil bidra til å inneholde angrep.
Del denne flerårige hvert tredje til fjerde år. Eldre planter har en tendens til å ha bitre blader, men såing hvert tredje år med nye planter vil holde en kontinuerlig forsyning av denne smakfulle urten. Klipp av blomsterstilker når de dannes for å forhindre at planten bolter og reduserer bladproduksjonen.
