Svarte valnøtter er en av de mest smakfulle nøttene for snacks, baking og matlaging. Disse hardskallede fruktene har en søt, delikat valnøttsmak og er en av de dyreste nøttene på markedet. Hvis du har en sjanse til å høste svarte valnøttetrær, ta den! Du vil glede deg over opplevelsen og samle en mengde deilige nøtter som vil lagres i opptil to år. Å plukke sorte valnøtter rett fra kilden er lettere enn du kanskje tror. Svarte valnøtter som er modne, faller nesten bokstavelig talt i fanget ditt. Alt du trenger er en presenning, noen beholdere og kunnskap om når sorte valnøtter faller.
Når faller sorte valnøtter?
Juglans nigra, eller sort valnøtt, er en veldig hardfør art av nøttetre. Planten setter frukt om sommeren, men nøtten er ikke klar før høsten. Dette er den tiden av året du kanskje vil ha en hard hatt hvis du går under et svart valnøttre. Noen av de skrogede nøttene kan være nesten like store som en knyttneve og pakke ganske stort når de faller fra øvre grener.
Det er viktig å teste noen få frukter før du plukker svarte valnøtter. Dette er fordi de pleier å avbryte uferdige nøtter, og du kan plukke opp avbrutte nøtter i stedet for fine, modne frukter.
Høsten er tiden for høsting av sort valnøtt. I treets opprinnelige region øst i Nord-Amerika faller frukt fra september til oktober. Droppede skrog betyr vanligvis moden frukt, men du bør sjekke utseendet for å sikre modenhet. Den umodne frukten er grønn, mens den fullmodne frukten er gulaktig og grønnfarger.
Skrogene har en kraftig flekk, så det anbefales å bruke hansker når frukten høstes. Flekken vil etterlate en permanent mørk brun på fingrene som ikke er beskyttet. Ikke gidder å plukke opp frukt som er helt svart. Disse er sannsynligvis for langt borte, og muskat kan være råttent.
Hvordan høster du sorte valnøtter?
Bruk klær du ikke bryr deg om og hansker når du høster svarte valnøttetrær. Flekken vil komme på noe og vil ikke komme ut. Den mest rotete tiden når høsting av sort valnøtt er under hulling. Nøtter må avskalles før de vaskes, tørkes og lagres.
Det kan være vanskelig å fjerne skroget. Noen sverger ved å kjøre over skrogene for å knekke dem av, men dette kan føre til at biter av skall og mutter flyr overalt. Kommersielle produsenter har en maskin som skiller skroget fra skallet, men hjemmeoperasjoner juryer vanligvis en slurry med vann og noen småstein for å myke skrogene, og fjern dem med en hammer. Bruk tunge hansker og slå endene på mutteren for å knekke skroget. Sikkerhetsbriller er en god ide når du skrover sorte valnøtter.
Oppbevaring av sorte valnøtter
Svarte valnøtter kan lagres i opptil to år. Etter hulling, vask skallene på nøttene. Dette gjøres best utendørs, da selv skjellene har flekkeregenskaper. Sorter gjennom nøttene og kast dem med tegn på insektskader eller råte.
Legg nøttene ut i et enkelt lag og la dem tørke i 2 til 3 uker. Dette sikrer at nøttene herdes og tørkede nøtter holder lenger. Oppbevar nøtteskallede nøtter i tøyposer eller nett på et kjølig, tørt sted.
For lengre konservering, skall skallet på nøttene og frys nøttekjøttet i fryseposer eller beholdere. Skjellene er hardere enn til og med skrogene, så et godt skritt er å suge skjellene i varmt vann i 24 timer før du prøver å beskjære. Dette vil myke skjellene og gjøre dem lette å sprekke. Avskallede, frosne nøtter holder i opptil 2 år.
