Valnøtter er mine favorittnøtter med den ekstra fordelen at de ikke bare inneholder mye protein, men også omega-3-fettsyrer. Omega-3 fettsyrer er spioneringen som ekstremt gunstig for hjertet, men utover det er de deilig! Hvilken bedre grunn til å vokse din egen? Spørsmålet er når er valnøtter klare til å plukkes og hva er den beste måten å plukke valnøtter på?
Når er valnøtter klare til å plukke?
Valnøtter kan være enten engelske eller sorte valnøttvarianter, med sistnevnte med tykkere skall og mer intens smak. Begge typene er fruktende, løvtrær som er ganske enkle å dyrke og mangler noen få alvorlige problemer, spesielt når de er modne.
De kan vokse til 30 meter høye og 15 meter over, noe som gjør treet litt uhåndterlig for noen landskap. Heldigvis kan unge trær trenes via beskjæring. Valnøttrær kan dyrkes med en sentral leder eller fjerne lederen som vil oppmuntre til sideskuddvekst og begrense treets størrelse.
Et pitted skall omslutter en fibersk skinnskede som deler seg når nøttene begynner å modnes om høsten og indikerer at høsting av valnøttre er nær. Når du er ferdig med å høste valnøttene, kan du spise dem med en gang, men husk at de ikke blir helt som de kjøpte hos kjøpmennene.
Nøttene har gummiaktig struktur og tørkes derfor vanligvis, noe som også forlenger holdbarheten. Tror du at nøttene dine er klare til høsting, men vet du ikke den beste måten å plukke valnøtter på? Fortsett å lese for å finne ut hvordan du høster valnøtter.
Hvordan høste valnøtter
Avhengig av sorten og regionen de dyrkes i, starter valnøtthøstingen fra begynnelsen av september til begynnelsen av november. På dette tidspunktet er kjernene lyse i fargen, og membranen mellom halvdelene har blitt brun.
For å avgjøre om nøttene dine er klare for høsting, knekk noen få åpne. Nøttene skal vise bruning av membranen og løsne skroget. Ta mutterprøvene dine så høyt oppe i treet som mulig, siden de som er i denne høyden modnes sist. Også, hvis treet ditt er vannbelastet, vil høsting av valnøtter bli forsinket. Sørg for å holde treet godt vannet gjennom innhøstingen for å øke hastigheten.
Begynn høstingen når du anslår at minst 85% av nøttene lett kan fjernes fra treet. Forsink for lenge, og insekter og fugler kan komme til nøttene før du gjør det. I tillegg, hvis du forsinker deg for lenge, blir de ytre skallene myke og svarte, og den resulterende nøtten har en bitter, harsk smak.
For å begynne å høste valnøtter, trenger du en stang eller en stang kombinert med en krok for større trær. Rist nøttene løs med stangen. Plukk valnøttene straks opp fra bakken. Hvis de ligger der for lenge, vil de enten begynne å forme eller bli overkjørt med maur, eller begge deler. Skrog av valnøtter inneholder fenoler, kjemiske forbindelser som ikke bare kan flekker hender, men for noen mennesker forårsaker hudirritasjon, så bruk gummihansker når du håndterer valnøtter.
Når du har høstet valnøttene, skal du skrelle nøttene med en lommekniv. Vask mutterne og deretter tørke dem i et enkelt lag på et glatt, flatt, skyggelagt område. Rør nøttene rundt hver dag for å fremme tørking. Hvis du tørker utendørs, må du dekke nøttene med plastnett for å avskrekke fugler. Lengden til fullstendig tørking avhenger av temperaturen, men vil generelt være tørr i løpet av tre til fire dager. På dette tidspunktet skal kjernene være sprø, så vel som membranen som skiller de to halvdelene.
Oppbevar de herdede valnøttene på et kjølig, tørt sted eller for å forlenge holdbarheten i kjøleskap eller fryser. De kan oppbevares i opptil ett år i kjøleskapet og i to eller flere år i fryseren; det er selvfølgelig hvis du kan holde deg utenfor dem så lenge.
