Det er enkelt å dyrke bønner, men mange gartnere lurer på: "når velger du bønner?" Svaret på dette spørsmålet avhenger av hvilken type bønne du dyrker, og hvordan du vil spise dem.
Høsting av Snap Beans
Grønne, voks, busker og stangbønner tilhører alle denne gruppen. Den beste tiden når du skal plukke bønner i denne gruppen er mens de fremdeles er små og ømme og før frøene inni er synlige når du ser på belgen.
Hvis du venter for lenge med å plukke snapbønner, til og med en dag eller to, vil bønnene være tøffe, grove, treaktige og seige. Dette vil gjøre dem uegnet til middagsbordet ditt.
Høsting av skallbønner til bælg
Skalbønner, som nyre-, svarte- og fava-bønner, kan høstes som snapbønner og spises på samme måte. Den beste tiden når du skal velge bønner for å spise som snapbønner er mens de fremdeles er små og ømme, og før frøene inni er synlige når du ser på belgen.
Høsting av skallbønner som ømme bønner
Mens skallbønner ofte høstes tørre, trenger du ikke nødvendigvis å vente på at de tørker før du koser deg med bønnene. Å høste bønner når de er ømme eller "grønne" er helt ok. Den beste tiden når du skal velge bønner for denne metoden er etter at bønnene inni har synlig utviklet seg, men før belgen har tørket.
Hvis du velger bønner på denne måten, må du koke bønnene grundig, da mange skallbønner inneholder et kjemikalie som kan forårsake gass. Dette kjemikaliet brytes ned når bønnene blir kokt.
Hvordan høste og tørke bønner
Den siste måten å høste skallbønner på er å plukke bønnene som tørre bønner. For å gjøre dette, la bønnene være på vintreet til belgen og bønnen er tørr og hard. Når bønnene er tørre, kan de oppbevares på et tørt, kjølig sted i mange måneder eller til og med år.
