De fleste av oss har sannsynligvis spist en eller annen form for amerikanisert kinesisk take-out. En av de vanligste ingrediensene er bønnespirer. Visste du at det vi kjenner som bønnespirer er mer enn sannsynlig mungbønnespirer? Hva er mungbønner og hvilken annen informasjon om mungbønner kan vi grave opp? La oss finne det ut!
Hva er Mung Beans?
Mungbønnefrø er spiret til bruk enten ferske eller hermetiske. Disse bønner med høy protein, 21-28%, er også rike kilder til kalsium, fosfor og andre vitaminer. For mennesker i regioner der animalsk protein er lite, er mungbønner en viktig proteinkilde.
Mungbønner er medlemmer av Legume-familien og er relatert til adzuki og cowpea. Disse årstidene for den varme sesongen kan være enten stående eller vinranketyper. Bleke gule blomster bæres i klynger på 12-15 på toppen.
Ved modenhet er pods fuzzy, ca 12,5 cm lange, inneholder 10-15 frø og varierer i farge fra gulbrun til svart. Frø varierer også i farger og kan være gule, brune, flekkete sorte eller til og med grønne. Mungbønner selvbestøver.
Mung Bean Informasjon
Mungbønner (Vigna radiata) har blitt dyrket i India siden eldgamle tider og dyrkes fremdeles i Sørøst-Asia, Afrika, Sør-Amerika og Australia. Bønnen kan gå under en rekke navn som:
- grønt gram
- gyllen gram
- lutou
- se dou
- moyashimamae
- oorud
- hugg suey bønne
I USA ble voksende mungbønner kalt Chickasaw-erter. I dag blir det konsumert 15-20 millioner pund mungbønner per år i USA, og nesten 75% av dette importeres.
Mungbønner kan brukes spiret, enten ferske eller hermetiske, eller som en tørr bønne og kan brukes som en grønn gjødselavling og som storfôr. Bønner valgt for spiring må være av høy kvalitet. Generelt velges større frø med en skinnende, grønn farge. De frøene som ikke oppfyller spiringsstandardene, brukes til husdyr.
Nysgjerrig? Fortsett å lese for å finne ut hvordan du kan dyrke mungbønner.
Hvordan dyrke Mung Beans i hagen
Når du dyrker mungbønner, bør gartneren bruke de samme kulturelle metodene som brukes til grønne buskbønner, bortsett fra at belgene blir igjen på busken lenger for å la bønnene tørke. Mungbønner er en høysesongavling og tar mellom 90-120 dager å modne. Mungbønner kan dyrkes ute eller inne.
Før du sår frø, må du forberede sengen. Mungbønner som fruktbar, sand, leirjord med utmerket drenering og en pH på 6,2 til 7,2. Till jord for å fjerne ugress, store bergarter og kluter, og lag jorden med et par centimeter kompost som er bearbeidet. Plante frøet når jorden er oppvarmet til 65 grader F. (18 C.). Så frø 2,5 cm dypt og 5 cm fra hverandre i rader som er mellom 76 og 91,5 cm. Hold området fritt for ugress, men pass på å ikke forstyrre røttene.
Gjødsel med mat med lite nitrogen, for eksempel 5-10-10, med en hastighet på 1 kg per 100 kvadratmeter (9,5 kvadratmeter). Bønner begynner å dannes når planten er 38-45,5 cm høy, og belgene fortsetter å mørkne når de modnes.
Når den er moden (ca. 100 dager etter såing), trekker du opp hele planten og henger planten overhead i en garasje eller skur. Legg rent papir eller stoff under plantene for å fange opp eventuelle tørkede belger. Belgene modnes ikke samtidig, så høst planten når minst 60% av belgene er modne.
Tørk frøene helt på en eller annen avis. Hvis det er fuktighet igjen når du lagrer det, blir bønnene dårlige. Du kan lagre helt tørkede bønner i en tettsittende glassbeholder i flere år. Å fryse frøet er også et utmerket lagringsalternativ og reduserer muligheten for insektangrep.
Dyrking av Mung Beans Innendørs
Hvis du ikke har hageplass, kan du prøve å spire mungbønnene i en krukke. Bare ta tørkede mungbønner, skyll dem grundig i kaldt rennende vann og overfør dem til en stor plastskål. Dekk bønnene med lunkent vann - 3 kopper (710 ml) vann for hver kopp bønner. Hvorfor? Bønnene dobler seg når de suger opp vannet. Dekk bollen med et lokk med plastfolie og la stå over natten ved romtemperatur.
Neste dag, skum overflaten for eventuelle flytere, og hell deretter vannet gjennom en sil. Overfør bønnene til en stor, sterilisert glasskrukke med et perforert lokk eller osteklut festet med et strikk. Legg glasset på siden og la det stå på et kjølig, mørkt sted i 3-5 dager. På dette tidspunktet skal spirene være 1,5 cm lange.
Skyll og tøm dem i kaldt, rennende vann opptil fire ganger per dag i løpet av denne spirefasen, og fjern bønner som ikke har spiret. Tøm dem godt etter hver skylling og legg dem tilbake på sitt kjølig, mørke sted. Når bønnene er fullstendig spiret, skyll dem av og tøm dem, og oppbevar dem i kjøleskapet.
