Ønsker du å utvide rotgrønnsakshagen din? En herlig, deilig rotgrønnsak høstet av knoldselleri, kan bare være billetten. Hvis du leser dette fra et sted i Nord-Amerika, er det veldig mulig at du aldri har prøvd eller sett knollselleri. Så hva er selleri og hvor vokser selleri? Les videre for å lære mer.
Hvor vokser selleri?
Dyrking og høsting av knollselleri skjer hovedsakelig i Nord-Europa og i hele Middelhavsregionen. Selleriedyrking forekommer også i Nord-Afrika, Sibir og sørvest-Asia og til og med minimalt i Nord-Amerika, der sorten ‘Diamant’ mest sannsynlig dyrkes. Planten er hjemmehørende i Middelhavet og har lenge vært en populær rotgrønnsaker i en rekke europeiske retter.
Hva er knoldselleri?
Selv om bladene er spiselige, dyrkes knollselleriplanter for sin ganske store rot eller hypokotyler, som kan høstes når pæren er omtrent baseballstørrelse til 10 cm. I diameter. Mindre er bedre i dette tilfellet, ettersom den større roten har en tendens til å bli tøffere og vanskeligere å håndtere skrelling og skjæring, altså. Roten brukes enten rå eller kokt og smaker omtrent som vanlig selleristilker som den deler litt avstamning med.
Selleri, Apium graveolens var. rapaceum, blir også ofte referert til som sellerirot, knotselleri, kålrotrot selleri og tysk selleri. Knollselleriplanter er kuleharde, og selve roten har en lang lagringstid på omtrent tre til fire måneder, forutsatt at den oppbevares mellom 0 til 0 ° C og har fuktige forhold og løvet fjernet. Til tross for å være en rotgrønnsaker inneholder knollselleri veldig lite stivelse relativt, mellom 5 og 6 vekt%.
Knollselleri, et medlem av persillefamilien (Umbelliferae), kan spises i skiver, revet, stekt, stuet, blancheres, og er spesielt sublim som potetmos. Utsiden av roten er knobbete, brun i fargetone, og må skrelles for å avsløre det strålende hvite interiøret før bruk. Selv dyrket for den smakfulle roten, er selleri planter et fint tillegg til hagen med vårgrønt løvverk som overveiende er skadedyrsbestandig.
Selleri voksende
Selleri krever omtrent 200 dager til modenhet og kan plantes i USDA voksende soner 7 og varmere i lett, godt drenerende leire med en pH på mellom 5,8 og 6,5. Plante frø tidlig på våren i en kald ramme eller innendørs fire til seks uker før transplantasjonen. Selleri kan også plantes om sommeren for en vinter- eller vårhøsting i noen områder.
Det tar 21 dager eller så å frø spire. Når plantene er 5-6 cm høye, transplanterer du inn i hagen i et solrikt område, med en avstand på 15 cm x 61 cm fra hverandre, to uker før gjennomsnittet vinterens siste frost. Enten mulch dem med halm eller blader for å beskytte roten eller sette transplantasjonene i en høyde.
Gjødsle og overvåke vanning av plantene. Rotstørrelsen kompromitteres av stress, for eksempel tørke, men er mer tolerant mot lett frost enn dets selleri.
Høsting av knoldselleri
Selleri rot kan høstes når som helst, men er som nevnt lettere å håndtere når roten er på den mindre siden. Selleri har maksimal smak etter den første frosten om høsten, og kan få lov til å tynne i hagen for å høste etter behov.
Det er flere varianter som:
- Celeriac Giant Prague (aka Praha)
- Glatt Praha
- Stor glatt Praha
- Monark
- Strålende
Forskjellige størrelser på røtter og høsttider (fra 110-130 dager) er tilgjengelige fra generiske til arvestykker.
